Zoete prei-schotel

 

Het was weer eens tijd voor aardappelpuree.

 Dat is echt

mijn old time favourite.

In de vorm van een prei-schotel, deze keer.

En omdat ik verwachtte

dat deze anders niet zonder slag of stoot

bij de kinders naar binnen zou gaan,

besloot ik maar weer eens

wat te experimenteren.

 

 

What's cooking op 12 oktober 2015: Wannabe muffins...

Tja...

wannabe muffins...

dingen die graag muffins waren geweest,

maar slechts pudding met een korstje bleken te zijn.

Wat kan ik zeggen:

ik had nog wat aardappelpuree van gisteren

en er lagen nog twee courgettes

en ik bedacht dat ik dat samen wel kon ombouwen

tot hartige muffins.

What's cooking op 30 juli 2015: Kliekjes...

Kliekjesdag vandaag.

What's cooking op 28 juli 2015: Rode kool met aardappelpuree

Nee,

het is geen gesmolten kaas

die je hier op de foto's ziet.

What's cooking op 8 juni 2015: Rabarber-raapstelen schotel

Vanmiddag rond 14.00 uur 

gingen de aardappels de kookoven in,

evenals de rabarber.

Dat moest op tijd

omdat ik dan de ovenschotel,

waarvoor ik het wilde gebruiken,

kon opmaken en klaarzetten 

vóór ik om 16.30 uur weer weg moest.

Zo zou ik bij thuiskomst

de schotel meteen de oven in kunnen schuiven,

zodat we toch op tijd zouden kunnen eten.

What's cooking op 9 februari

Er was nog over van de zuurkoolschotel van gisteren.

Maar niet genoeg voor ons allemaal

en dus had ik geluk 

dat ik nog een portie in de vriezer vond!

 Zie je het verschil tussen links en rechts?

Omdat de kinderen gisteren met hun gedrag

van de zuurkool 'zeur'kool maakten,

besloot ik het vandaag anders aan te pakken.

En dus ging er vanmiddag

een pan met appelstukjes een tijd de kookoven in.

Speciaal voor:

"Ik lust alleen zuurkool met appelmoes!"

Vind je het een rare kleur voor appelmoes?

Dat kan komen doordat er 

per ongeluk expres

ook een winterpeen in de pan gesprongen was ;)

Ssst... niet doorvertellen!

 De peen die gisteren op pekelwater ging,

laat nog niet veel activiteit zien.

Geeft niets hoor,

alles op zijn tijd.

What's cooking op 8 februari

We hebben een grote peen

op pekelwater gezet vandaag.

Het resultaat laat zich over een paar dagen proeven.

Ik ben benieuwd!

Hoe we het deden?

Eigenlijk volgden we de aanwijzingen van Iris.

Het stelt niets voor!

Ernst sneed de peen in stukken op 'snackformaat'.

De stukken gingen in een pot

en daar ging fijn gesneden gember bij.

De pot vulden we toen met pekelwater, 

tot een stukje onder de rand,

en zetten we weg op het aanrecht.

Morgen zullen we kijken of er al wat 'activiteit' is.

Bij het avondeten aten we een
ander ferment,

namelijk zuurkool.

Het is natuurlijk het best om die rauw te eten,

maar vandaag ging het bij ons in een ovenschotel.

Een laag zuurkool, 

wat gekruid gehakt erop

en daarbovenop een laag aardappelpuree.

Heerlijk!

What's cooking op 28 januari

De prei, die ik nog steeds buiten in bewaring had,

vroeg erom in iets heerlijks verwerkt te worden!

Ik deed de stelen dit plezier

en sneed ze in stukjes.

Ik braadde wat gehakt aan

en liet de prei even meestoven.

Daarna deed ik het in een ingevette ovenschaal.

Erbovenop kwam een laagje puree

dat ik maakte van een paar aardappelen

en wat over was van de knolselderij die we maandag aten.

 Het geheel ging nog eens 20 minuten boven in de braadoven

en toen konden we aan tafel!

Lekker!

En ik heb geluk

want er is nog een portie over 

voor mijn lunch morgen!

What's cooking op 14 januari

Ernst en ik aten vandaag

wat over was van gisteren.

Omdat het niet genoeg was voor ons viertjes,

besloot ik voor de kinderen

iets anders te maken.

Ik klutste wat eieren, met een avocado en een lepel kefir

en schonk dit in een ovenschaaltje

wat ik 'bekleed' had met gerookte zalm.

Er ging nog een beetje fijngesneden radijs doorheen

en bovenop kwam als toefje

een aardappelrozetje!

 Het zag er feestelijk uit!

 Natuurlijk waren de kinderen ietwat wantrouwig

tegenover dat 'drillende puddinkje' in het schaaltje.

Wanneer leren ze dat toch eens af!

Ze vonden het niet super lekker,

maar wilden toch ook niet ruilen met Ernst of mij ;)

Geeft niet, wij aten ook erg lekker!

De ovenschotel leek wat zachter van smaak vandaag.

De smaken zullen zich,

 deze dag in de koelkast,

goed gemengd hebben.

What's cooking op 13 januari

 

 Vandaag konden we ons groentenpakket weer ophalen.

Daar zat weer veel lekkers bij.

Maar voor het diner van vanavond

besloot ik nog iets uit onze eigen voorraad te maken.

Er stond namelijk nog kimchi

van de fermenteerworkshop

en die moest toch eindelijk eens geproefd worden.

 Omdat ik niet verwachtte de kinderen zo gek te krijgen

dat ze het rauw bij hun maaltijd zouden eten,

besloot ik er een ovenschotel mee te maken.

Misschien niet zoals het 'hoort',

maar wel zo praktisch voor ons!

Ik liet de kimchi uitlekken (tot het hele huis naar knoflook rook),
maakte aardappelpuree, rulde gehakt

en bakte schijfjes appel.

 Het gehakt ging onderin de kleine braadslede,

de kimchi erbovenop,

daarop de schijfjes appel

en daarop de aardappelpuree.

Ik voelde me een kunstenaar 

tijdens het vullen van de braadslede 

vanwege de prachtige kleuren!

De gevulde braadslede ging zo'n 20 minuten

bovenin de braadoven.

En natuurlijk waren de plaatjes op het bord

daarna net zo schilderachtig!

Hoewel...

Onze kinderen besloten dat ze de kost beter zouden verdragen

met wat lepels kippensoep eroverheen.

Tja, dat is hun keuze!