Groentenlasagne met plakjes biet

Ik ben er wel van,

van een lasagne of melanzane...,

van een ovenschotel die in laagjes is opgebouwd

met een rijk smakende saus

en 'lots of cheese'.

Het recept hieronder heeft niet 'veel' kaas,

maar 'heel veel' kaas.

Als je wilt

kun je dit best minderen hoor.

Leg dan alleen kaas als toplaag op de ovenschotel

en niet ook nog als tussenlaagjes.

Gehaktschotel met banaan en pompoenpuree

 

Het gerecht van vandaag

vergt wat meer voorbereidingstijd

omdat je eerst de pompoen moet garen

om er een mooie puree van te mixen.

 

Maar als je dat, net als ik, in de oven doet

heb je daar echt niet zoveel werk aan.

Ik doe er meestal meteen wat meer

zodat ik ook pompoenpuree heb

voor dit lekkere brood of deze heerlijke drank! 

Mmm!!!

Linzenpasta met pompoensaus

Het moest iets romigs zijn,

iets hartigs,

iets voedend.

 

 

Comfort food

is het woord

dat we daar hier in Nederland voor gebruiken ;)

Bataat-bloemkoolschotel

Bataat is iets

waar we op dit moment

maar geen genoeg van kunnen krijgen.

Maar hé

er zijn slechtere dingen toch,

veel slechtere dingen...

Kruidige winterschotel

 Het kost me moeite

de laatste weken

om lekkere recepten te bedenken

met de winterse groenten uit het pakket.

Ik moet er weer inkomen,

zullen we maar zeggen ;)

Ik was dan ook erg blij

toen het recept

wat ik hieronder met je deel

zo'n lekker maaltje bleek op te leveren.

Ha!

Zou ik de non-spiratie verslagen hebben?

Ovenpasta met romige pompoen

Ik had het een en ander aan groenten liggen

waarvoor ik niet zo direct

een combinatie kon bedenken.

Een zoektochtje op internet

bracht me bij Rudolph op 24kitchen

en warempel: 

venkel, check

paprika, check

pompoen, check

ui, check

Het blijkt toch te combineren!

Dan kon onze paksoi er ook nog wel bij ;)

Aubergine-lasagne met blauwe bes

De aubergines

lachten me tegemoet in de winkel.

Ok, ok, jullie mogen mee!

Ik besloot ze te gebruiken

als lasagnebladen

en daarbij eens wat anders te proberen

met de tomatensaus.

Lekker!

Helaas vergat ik een foto te maken

toen de schotel zo mooi uit de oven kwam.

Ik dacht er pas aan

toen we aan een mooie waterplas

de picknickbakjes uit de tas haalden

waarin ik de lasagne in porties overgeschept had...

Balsamico amici

 

Balsamico amici

'balsamico vriendjes'.

Een betere naam kon ik niet bedenken

voor deze ovenschotel

met veel verschillende groenten

én balsamico.

 

Heerlijk is het!

En zeker ook een potentieel vriendje

voor jou!

Zoete prei-schotel

 

Het was weer eens tijd voor aardappelpuree.

 Dat is echt

mijn old time favourite.

In de vorm van een prei-schotel, deze keer.

En omdat ik verwachtte

dat deze anders niet zonder slag of stoot

bij de kinders naar binnen zou gaan,

besloot ik maar weer eens

wat te experimenteren.

 

 

Gouden Chinese kool

Deze ovenschotel met Chinese kool

en zogenaamde 'gouden' kruiden

als kurkuma en kerrie (voor een deel ook kurkuma, natuurlijk)

is een heerlijk verwarmend winters gerecht.

What's cooking op 24 juli 2015: Courgetonno met tomatensaus

Men neme een ovenschaal...

What's cooking op 8 juni 2015: Rabarber-raapstelen schotel

Vanmiddag rond 14.00 uur 

gingen de aardappels de kookoven in,

evenals de rabarber.

Dat moest op tijd

omdat ik dan de ovenschotel,

waarvoor ik het wilde gebruiken,

kon opmaken en klaarzetten 

vóór ik om 16.30 uur weer weg moest.

Zo zou ik bij thuiskomst

de schotel meteen de oven in kunnen schuiven,

zodat we toch op tijd zouden kunnen eten.

What's cooking op 28 januari

De prei, die ik nog steeds buiten in bewaring had,

vroeg erom in iets heerlijks verwerkt te worden!

Ik deed de stelen dit plezier

en sneed ze in stukjes.

Ik braadde wat gehakt aan

en liet de prei even meestoven.

Daarna deed ik het in een ingevette ovenschaal.

Erbovenop kwam een laagje puree

dat ik maakte van een paar aardappelen

en wat over was van de knolselderij die we maandag aten.

 Het geheel ging nog eens 20 minuten boven in de braadoven

en toen konden we aan tafel!

Lekker!

En ik heb geluk

want er is nog een portie over 

voor mijn lunch morgen!

What's cooking op 14 januari

Ernst en ik aten vandaag

wat over was van gisteren.

Omdat het niet genoeg was voor ons viertjes,

besloot ik voor de kinderen

iets anders te maken.

Ik klutste wat eieren, met een avocado en een lepel kefir

en schonk dit in een ovenschaaltje

wat ik 'bekleed' had met gerookte zalm.

Er ging nog een beetje fijngesneden radijs doorheen

en bovenop kwam als toefje

een aardappelrozetje!

 Het zag er feestelijk uit!

 Natuurlijk waren de kinderen ietwat wantrouwig

tegenover dat 'drillende puddinkje' in het schaaltje.

Wanneer leren ze dat toch eens af!

Ze vonden het niet super lekker,

maar wilden toch ook niet ruilen met Ernst of mij ;)

Geeft niet, wij aten ook erg lekker!

De ovenschotel leek wat zachter van smaak vandaag.

De smaken zullen zich,

 deze dag in de koelkast,

goed gemengd hebben.

What's cooking op 13 januari

 

 Vandaag konden we ons groentenpakket weer ophalen.

Daar zat weer veel lekkers bij.

Maar voor het diner van vanavond

besloot ik nog iets uit onze eigen voorraad te maken.

Er stond namelijk nog kimchi

van de fermenteerworkshop

en die moest toch eindelijk eens geproefd worden.

 Omdat ik niet verwachtte de kinderen zo gek te krijgen

dat ze het rauw bij hun maaltijd zouden eten,

besloot ik er een ovenschotel mee te maken.

Misschien niet zoals het 'hoort',

maar wel zo praktisch voor ons!

Ik liet de kimchi uitlekken (tot het hele huis naar knoflook rook),
maakte aardappelpuree, rulde gehakt

en bakte schijfjes appel.

 Het gehakt ging onderin de kleine braadslede,

de kimchi erbovenop,

daarop de schijfjes appel

en daarop de aardappelpuree.

Ik voelde me een kunstenaar 

tijdens het vullen van de braadslede 

vanwege de prachtige kleuren!

De gevulde braadslede ging zo'n 20 minuten

bovenin de braadoven.

En natuurlijk waren de plaatjes op het bord

daarna net zo schilderachtig!

Hoewel...

Onze kinderen besloten dat ze de kost beter zouden verdragen

met wat lepels kippensoep eroverheen.

Tja, dat is hun keuze!

What's cooking op 4 november

Er gebeurde vandaag zoveel

in de familie- en vriendenkring

dat mijn ketel bijna overliep

(figuurlijk hè),

maar gelukkig is dat niet gebeurd

en kon ik iedereen

(en zelfs nog eentje meer),

zoals gepland,

van eten voorzien.

Vanmorgen roosterde ik

tomaten, biet, ui en knoflook,

die ik daarna met nog wat kruiden

in de blender tot een mooie saus mixte.

Oh, tomaat en biet samen geeft zo'n prachtige kleur!

 De helft van deze saus

ging vanmiddag bij een pan spaghetti,

samen met rul gebakken gehakt

en verschillende soorten boontjes.

Die spaghetti bracht Ernst naar vriendin M en haar zoon

voordat ik eraan dacht een foto te maken.

Het zal toch wel gesmaakt hebben ;)

De andere helft van de saus

werd gebruikt in een nieuwe versie

van de ovenschotel met aubergine.

En nu kan ik jullie zeggen dat ik die schotel maakte 

om voor jullie het recept te perfectioneren,

of omdat ik optimaal wilde profiteren van de 25% korting

die Ekoplaza deze week gaf op groenten en fruit,

maar eigenlijk was het gewoon:

Ik vind de schotel zo lekker dat ik die graag nog eens at!

En eigenlijk heb ik dat nu direct wéér

als ik de foto's bekijk... 

En voor degene die vol spanning wacht:

het recept wordt beter,

maar is nog niet perfect.

Nog even geduld dus! 

What's cooking op 30 oktober

Een hele tijd geleden

kreeg ik twee aubergines.

En dat terwijl ik na een experiment

jaren geleden

had geconcludeerd dat ik aubergines niet lekker vind...

Maar deze werden uit een heel gul hart gegeven

en dus moesten we ze eer aan doen.

Dat lukte met een spread

die we, warempel, met smaak op brood smeerden

en met een heerlijke ovenschotel.

Die ovenschotel smaakte zo lekker,

dat ik deze week 

de aubergines bij de Ekoplaza niet kon weerstaan.

Kijk eens hoe goed dat eruit zag:

Zoals je ziet,

is het een nat geheel.

Heerlijk, maar nat ;)

Het recept houd je dus te goed.

Dat heeft nog wat verfijning nodig...