Glutenvrije speculonje's

 

Speculonje's!

Een kruising tussen kaneelkoekjes, speculaas en bastognekoeken.

Een absolute favoriet hier in huis.

 

Een glutenvrije, zuivelvrij, eivrije koek

die zich al na één beet

geliefd maakt met ieder die 'm eet!

Het originele recept vond ik bij FemkesFoodies

en eerlijk is eerlijk,

zo heel veel wijkt mijn recept er niet van af.

Een snorrend voorbeeld

18,5 jaar deed ze erover, onze poes, 

om te ontdekken 

dat ze het heerlijk vindt

om op een kussen op schoot te liggen.

Achttien lange jaren

waarin haar broer haar dagelijks weer het voorbeeld gaf

(dit was één van die weinige dingen

waarin híj het voorbeeld kon zijn),

maar zij het nooit durfde.

Kooktober - Mini pizza's van bakbananen

Als je dan toch die pastasaus gemaakt hebt,

uit mijn vorige post,

maak er dan meteen

deze lekkere pizzabodems bij!

De pizzabodems zijn gemaakt van groene bakbananen.

Waarom je dat zou willen?

Nou, misschien omdat je glutenvrij moet eten,

of omdat het echt een heel makkelijk en snel recept is,

of omdat je je graag laat verrassen,

of graag op avontuur gaat in de keuken.

Kooktober - Traybake pastasaus

 
Onze pastasaus maak ik eigenlijk altijd in de oven.

Ik snijd gewoon een braadslede vol groenten,

nét dat wat ik in huis heb,

en rooster deze gaar.

De gekarameliseerde groenten

gaan daarna mét het bakvocht in de blender

om er als saus weer uit te komen.

Kooktober - Rode linzen crackers

Toen ik voor de eerste keer

op dit recept van Moon and spoon and yum stuitte,

wist ik nog niet dat het zou leiden

tot een nieuwe verslaving.

Als je dus, net als ik,

altijd valt voor knapperig en zout

(lees: met gemak in een kwartier een zak chips leeg eet),

lees dan nu NIET verder

en verwijder elke herinnering aan dit verhaal

uit je gedachten.

Kooktober

Deze maand eet ik een jaar

glutenvrij,

zuivelvrij

en eivrij.

 Een jaar waarin ik baalde

én successen vierde;

ook qua recepten ;)

Gewoon doen

Het is stil hier.

Veel te stil naar mijn zin!

Ik zou juist zo veel willen delen!

Over de onderzoeken die ik vorig jaar zomer liet doen.

Over wat me daartoe aanzette.

Over de uitkomsten.