Een tijd geleden al
ontvingen wij een ontzettend lieve kaart
van een collega van Ernst.
Een kaart waarin ze bedankte voor de enthousiaste verhalen
en schreef
dat wij de mensen in onze omgeving
enorm inspireren.
<blush>
Ja geloof maar,
dat dit bij ons voor blozende wangen zorgde!
En nog steeds als ik naar de kaart kijk
word ik enorm vrolijk
(en verlegen)
van het compliment.
En of het nou wel of niet waar is,
dat van die inspiratie,
zeker is dat het effect van onze ervaringen
breder merkbaar is dan in ons gezinnetje alleen.
We lezen, experimenteren en ervaren
wat voeding voor ons kan doen.
En met alle ervaringen
groeit het enthousiasme
en blijken ineens
zoveel van onze gesprekken over voeding te gaan!
Niet alleen de gesprekken met elkaar,
maar ook veelvuldig die met anderen.
En dat zorgt voor kruisbestuiving!
De bewuste collega van Ernst
zorgde zelf ook weer voor inspiratie bij ons
en dan wel heel praktisch.
Bij haar kaart kwam namelijk ook
een heerlijke reep chocolade met sinaasappelsnippers.
Sinaasappelsnippers!
Waarom hadden we daar nog nooit aan gedacht
in onze eigen chocolade-productie?
Geïnspireerd togen we aan het werk
met een heerlijk resultaat.
En omdat wij wel van het delen zijn,
volgt hieronder het recept
van onze eigen D'agaraad chocolade!
D'agaraad chocolade
Nodig:
50 g cacaoboter
50 g kokosolie
45 g cacaopoeder
40 g honing
1/2 el anijszaad
1/2 tl vanillepoeder
mandarijn- of sinaasappelzest
Bereiding:
Doe de cacaoboter in een schaaltje en laat het achter op de AGA smelten (of bij gebrek aan een AGA, au bain-marie).Voeg dan het kokosvet toe en laat dit, als het nog vaste vorm heeft, al roerende smelten in de cacaoboter.
Roer de cacaopoeder, de honing, het anijszaad en het vanillepoeder erdoorheen.
Bekleed een schaal, bord of andere vorm van ongeveer 16x25cm met bakpapier.
Giet de vloeibare chocolade in de vorm en roer het nog een keer goed door.
Indien je dit wilt, kun je er nu gedroogde vruchtjes of nootjes in strooien.
Top daarna de chocolade met de zest (=rasp) van een mandarijn- of sinaasappelschil.
Zet de schaal in de vriezer en laat de chocolade minimaal een uur opstijven.
Je kunt de chocolade nu in stukken breken.
De chocolade daarna in de koelkast bewaren.
Let op:
De honing zal zich moeilijk goed vermengen met de rest van de massa. Daarom gebruik ik een relatief grote vorm om de chocolade op te laten stijven. De blok chocolade wordt daardoor dunner, wat de smaakbeleving in je mond ten goede komt.
Ik ben benieuwd wat jullie van deze chocolade vinden.
De collega van Ernst,
die natuurlijk weer een stukje van ons terugkreeg,
was in ieder geval enthousiast!
Mooi!
Daar doen we het voor!
