Fruit and(ijvie) Balls!

De andijvie

die met enige regelmaat in ons groentepakket zit,

wordt altijd gegeten

in een 'stamppot rauwe andijvie' met worst.

De kinderen zijn er gek op

(vooral vanwege de worst)

en dat maakt het tot een makkelijke keuze voor me...

  

Maar soms moet je van de gebaande paden af,

soms hoeft het even niet makkelijk te zijn.

En daarbij,

ik heb natuurlijk wel de plicht als moeder

om mijn kinderen gevarieerd te eten te geven!

What's cooking op 2 december 2015: Andijvie, aardappelstamp en een stoere burger

We kwamen pas laat aan koken toe,

maar met vereende krachten lukte het ons 

om alles snel op tafel te krijgen.

Aardappels werden in blokjes gesneden gekookt

(want dan zijn ze sneller gaar...)

en daarna met ghee en een teentje geroosterde knoflook gestampt.

Een fijn gesneden chipotle pepertje erdoor

en meer heeft een lekkere stamp echt niet nodig!

What's cooking op 23 november 2015: Uh, tja, hoe zal ik het noemen...

De vroegploeg at vandaag

het restant van gisteravond.

Voor de tweede ploeg

moest ik wat anders maken.

Bij gebrek aan inspiratie

heb ik maar gewoon de zaken bij elkaar geraapt

die eigenlijk wel op moesten:

What's cooking op 17 november 2015: Spareribs en black bean burgers

Aardappelen genoeg

dus ik bakte weer eens friet vandaag.

What's cooking op 5 november 2015: omelet

Vanmiddag verbouwde ik de keuken.

Nou ja,

er kwam geen hakken en breken aan te pas hoor.

Maar ik liet wel alle pannen, (oven)schalen

en potten rijpende kefir

van plek wisselen

en ook alle kruidenpotjes

kregen een ander plaatsje.

What's cooking op 4 november 2015: Bataat, andijvie en zalmfilet

Het was niet hoog culinair

wat er vandaag op tafel kwam.

Weet je,

ik poetste het huis

en had dus helemaal geen tijd

voor uren keukengeluk...

What's cooking op 12 oktober 2015: Wannabe muffins...

Tja...

wannabe muffins...

dingen die graag muffins waren geweest,

maar slechts pudding met een korstje bleken te zijn.

Wat kan ik zeggen:

ik had nog wat aardappelpuree van gisteren

en er lagen nog twee courgettes

en ik bedacht dat ik dat samen wel kon ombouwen

tot hartige muffins.

What's cooking op 11 oktober 2015: Stamppot rauwe andijvie

Sinds de mannen hier in huis

de worst en gerookte bacon van Sumiran ontdekten,

is er geen andere manier meer

om stamppot met rauwe andijvie te maken

dan met díe worst en gerookte bacon!

What's cooking op 4 september 2015: Aardappelstamp met andijvie, worst en bacon

Ernst pakte dinsdag de andijvie uit het groentenpakket

en dacht meteen:

"Fijn, dan kunnen we weer worst eten!"

What's cooking op 9 augustus 2015: stamppot rauwe andijvie

Het blijft me verwonderen

dat twee jongens

die niets hebben met rauwe sla

of gekookte/gesmoorde andijvie

zo weinig misbaar maken

over rauwe andijvie!

Maar het is natuurlijk wel iets

om van te profiteren ;)

What's cooking op 18 juli 2015: Nasi met andijvie

De afgelopen week was 

heftig, raar, anders en verdrietig.

En met alle emotie

was er weinig ruimte om te koken.

Gisteravond besloten we 

de pizza-koerier nog een keer te laten komen,

maar ik wist

dat ik vandaag weer aan de slag zou gaan.

Want,

wat snakte ik naar een maaltijd

die me een meer voldaan gevoel zou geven!

Een blik in de (koel)kast vertelde me

dat er nog een bos wortels lag,

een krop andijvie

en prei.

Ik besloot dat allemaal te verwerken in een nasi.

Natuurlijk vergat ik foto's te maken

van het kookproces

en de maaltijd.

Ja, we zijn behoorlijk uit ons ritme...

 Gelukkig hadden we een portie over

en kan ik je in ieder geval een foto laten zien

van het bakje met het restje nasi ;)

 

What's cooking op 16 juni 2015: Pasta soort van pesto!

 Vandaag kwam het nieuwe groentepakket binnen

en dus moest de groentelade leeggemaakt worden.

De afgelopen week hebben we,

door de vierdaagse die al om 18.00 uur begon,

niet uitgebreid gekookt en gegeten.

Er was dus wat 'achterstallig onderhoud'.

Het spitskooltje in de koelkast

mocht nog even blijven liggen,

maar de raapstelen (wat ervan over was...),

andijvie en bosui

gingen gewassen de blender in

met een liter haverkefir,

een teen geroosterde knoflook,

en 3 blokjes ingevroren wijnfond.

What's cooking op 20 mei: Pasta met andijvie

 Sprak ik gisteren hier nog

over het niet zo favoriet zijn van de groene bladgroenten,

vandaag lees ik bij Nienke, aka De Groene Vrouw,

dat we toch echt veel meer vezels moeten eten

en die onder andere te vinden zijn in groene bladgroenten,

de ui-familie, bieten en pompoen.

What's cooking op 30 april: Stamppot rauwe andijvie

Gekookte aardappels

geprakt met ghee,

gesneden en gewassen andijvie

en wat rul gebakken gehakt...

...en dan een toetje

van buffel-roomijs toe:

StracciaBella en Famelse Modder.

Meer hoeft het niet te zijn!

What's cooking op 19 februari

Gisteravond werd ik tijdens mijn blog-surf

op het idee gebracht

de aardappelfrieten eens anders klaar te maken.

 En aangezien er wegens ons tijdelijke aardappeloverschot

vandaag weer aardappels op het menu zouden staan,

was de keuze snel gemaakt.

Ik schilde de aardappels,

sneed ze in kwarten

en liet ze een tijd in koud water weken.

Nadat ik ze goed had laten uitlekken

husselde ik ze door wat olie.

Daarna husselde ik er gerookte paprikapoeder

en zout doorheen, én, 

naar het idee wat ik had opgedaan,

maismeel!

Het geheel ging, in een braadslede,

een uur bovenin de braadoven.

Onderwijl stonden in de kookoven 

de pannen met rode kool en stoofvlees op te warmen.

 Op het laatst bakte ik nog een gehaktburger

voor onze oudste zoon die niet van stoofvlees houdt.

Rare jongen ;)

Oh ja,

en de kinderen aten er liever rauwe andijvie dan rode kool...

In welke variatie dan ook,

we aten heerlijk vanavond!

What's cooking op 18 februari

Zoals je gisteren misschien al geconcludeerd had,

zaten er deze week pastinaken in ons groentepakket.

En tja, pastinaak,

het is een groente waar niemand hier een huis warm voor loopt...

 Toen ik dus gisteren aan het snijden was,

besloot ik ze maar meteen allemaal te verwerken.

Je kan het maar gehad hebben!

Ik sneed 2 of 3 pastinaken in grove stukken

en deed hetzelfde met even zoveel aardappelen.

Dit ging met een restje bouillon

en een restje kip-champignon soep in de kookoven.

Het resultaat aten we vanavond

en viel ons gelukkig niet tegen.

Van nog wat meer aardappelen maakten we stamp

en die aten we met rauwe andijvie.

Rauw ja, zo hebben we de andijvie het liefst.

De mannen in huis (inclusief onze gast)

aten het met een stuk worst en uitgebakken spekjes.

Ik vergat helaas een foto te maken van een van deze borden.

Ik heb echter wél de foto's van mijn bord voor je:

Andijviestamppot 

met tonijn (uit blik) en geroosterde sesamzaadjes.

What's cooking op 19 november

De restjes van gisteren

en eergisteren

transformeerden vandaag

in een spannend gekleurd soepje.

Over een naam moet ik nog even denken

want

'aardappelpuree-andijvie-romanesco soep

met kurkuma en balletjes gehakt'

bekt natuurlijk niet erg lekker...

Van de andere kant:

het is zeer onwaarschijnlijk

dat ik dit soepje nog een keer zo kan maken

en dat maakt het vinden van een naam

misschien een beetje overbodig ;)

Het voornaamste is

dat het smaakte!

En nog goed vulde ook!

What's cooking op 18 november

  

Zoals gisteren al voorspeld

aten we vandaag 'stamppot rauwe andijvie'.

Hoewel,

die 'stamp' was meer een tikkie slijmerige massa.

Het deed er niet toe.

We aten lekker!