Posts tonen met het label gemberwortel. Alle posts tonen
Posts tonen met het label gemberwortel. Alle posts tonen

zondag 18 maart 2018

Pittige pompoen-bonensoep


Dit is een ideaal soepje
voor een koude, winderige dag.
Zo'n dag als vandaag dus...
De soep voedt
en warmt,
en als je 'geluk' hebt,
krijg je er warme winden van 😉 

Wij eten zelden pittig,
omdat de jongste zoon daar echt niet tegen kan,
en zijn dan ook niet zo geoefend.

maandag 12 maart 2018

Hartige linzensoep met hennepzaad


Oej, wat een heerlijk soepje was dit!
Een grote fout dus, van mij,
om er geen foto's van te nemen!
En ik had er nog wel twee dagen de kans toe :(

Gelukkig kon ik me wel herinneren (denk ik)
wat ik er allemaal in had gedaan
en dus kan ik nu met jullie
in ieder geval het recept delen.

maandag 24 april 2017

Taart van paarse bataat met snijbiet

Tijd voor wat openheid van zaken:
 1) Toen ik de bataat mengde met de santen
pakte het samen anders dan ik verwacht had.
 2) Ik moest dus een nieuw recept bedenken
en dat deed ik pas de volgende dag.
3) De hele voorbereiding ging vervolgens goed,
tót het moment dat ik het bakblik de braadoven in schoof
voor een korte snelle bak van de bodem...
 4) ...en na 10 minuten vergat
het bakblik er weer uit te halen
vóór we de deur uit gingen.

woensdag 8 februari 2017

Nasi met erwten en snijbiet

Er staan al een aantal recepten
van 'soort van' nasi hier op de blog
en vandaag komt er weer een bij.


Ik maakte namelijk
mijn vriezer weer wat leger
en tja,
daar liggen nu eenmaal 
steeds andere groenten in!
En dat vraagt elke keer
dus ook weer 
om een aanpassing in de receptuur.

Excuus aanvaard?

woensdag 30 november 2016

Pastinaak-pompoensoep


Prachtig van kleur.
Romig van textuur.
Gezond en goed vullend.
 Een prima soepje dus!

Voor ons zat er maar 1 nadeel aan:
je proeft de pastinaak...

Maar voor alle liefhebbers van pastinaak:
maken deze soep!

zondag 6 november 2016

Andijviesoep

Toen ik de gelukkige eigenaar bleek te zijn
van twéé kroppen andijvie,
waren grotere maatregelen nodig
dan de stamppot met rauwe andijvie
die normaal op het menu staat.
Andijvie...
zou dat in de soep kunnen?

zondag 24 juli 2016

Nasi van bloemkoolrijst

Bloemkoolrijst?
Wat is nu weer bloemkoolrijst?
De foodies in blogland weten het al lang.
Bloemkoolrijst
is tot korrels verpulverde bloemkool
die opgediend wordt als rijst.


Ik deed het al eerder,
zowel met bloemkool als witte kool
en dat bevalt me altijd goed!
 
Vandaag verpulverde ik nog wat meer
als alleen de bloemkool
en ik maakte er een soort van nasi van.
Het leek me een mooi receptje.

vrijdag 10 juni 2016

Groene curry met Chinese kool

Ik had nog wat kokosmelk over
van een ander recept
en besloot dit te verwerken in een curry.
Nooit verkeerd, toch?


"Ik had die curry heel anders verwacht",
sprak onze jongste zoon.
Inderdaad,
deze keer maakte ik 'm anders.
Ik geef jullie het recept.

donderdag 19 mei 2016

Chinese kool met appel

De twee Chinese kooltjes
die deze week in ons groentepakket zaten,
mochten onder het mes.

Ik besloot ze te combineren
met gehakt, rijst en appel
en dat smaakte erg goed!


vrijdag 29 januari 2016

Pompoencurry met kikkererwten

Al eerder
plaatste ik hier het recept voor een curry
met allerlei winterse groenten.
Lekker,
maar geen gerecht waar de kinderen warm voor lopen.
Dat zit 'm dan vooral in de pastinaak
en in de biet, die ik er soms ook in doe.

Nieuwjaarsdag
probeerde ik dan ook een nieuwe variant
en deze valt in ieder geval in de smaak
bij één van de twee kinderen...
Dat is al winst, toch ;)


maandag 16 november 2015

What's cooking op 16 november 2015: Curry met zalm en bloemkoolrijst


Ik liet de blender
een bloemkooltje en twee winterpenen
verpulveren tot 'rijst'
en zette dit apart.
Het doel was
deze rijst zo goed op smaak te brengen
dat er geen kind naar zou kraaien ;)

zondag 25 oktober 2015

What's cooking op 25 oktober 2015: Oosterse kool-rijstschotel


De spitskool die nog in de groentelade lag,
had zijn beste tijd gehad.
We gebruikten wat nog goed was
en vulde het aan met torentjes romanesco.

zaterdag 18 juli 2015

What's cooking op 18 juli 2015: Nasi met andijvie

De afgelopen week was 
heftig, raar, anders en verdrietig.
En met alle emotie
was er weinig ruimte om te koken.
Gisteravond besloten we 
de pizza-koerier nog een keer te laten komen,
maar ik wist
dat ik vandaag weer aan de slag zou gaan.
Want,
wat snakte ik naar een maaltijd
die me een meer voldaan gevoel zou geven!


Een blik in de (koel)kast vertelde me
dat er nog een bos wortels lag,
een krop andijvie
en prei.
Ik besloot dat allemaal te verwerken in een nasi.

Natuurlijk vergat ik foto's te maken
van het kookproces
en de maaltijd.
Ja, we zijn behoorlijk uit ons ritme...

 Gelukkig hadden we een portie over
en kan ik je in ieder geval een foto laten zien
van het bakje met het restje nasi ;)

 

maandag 6 juli 2015

What's cooking op 6 juli 2015: Spitskool-biet schotel


 Ik sneed een spitskool fijn
en ook het loof van twee bosbieten
(de bieten zelf ga ik morgen verwerken).
Met gehakt, geelwortel, gemberwortel,
koriander en gemalen komijn- en nigellazaad
werd dat een aardig volle pan.

maandag 1 juni 2015

What's cooking op 1 juni: Groene curry!


Onze oudste zoon in gesprek met mij:
-Wat eten we?
-Rijst en kip met saus.
-Geen groentes?
-Jawel, in de saus.
 En tegen zijn broer:
-Ben maar niet bang, de groenten zitten in de saus!

Ik schreef het gisteren al:
als je de groenten niet ziet, dan proef je ze ook niet ;)

donderdag 7 mei 2015

What's cooking op 7 mei: Bloemkool-curry

Er zat een bloemkool in het pakket deze week.
Die mocht in de curry vandaag.

Ik begon met het verwijderen van de buitenste bladeren
en toen bleek de bloemkool.
een bloemkooltje te zijn!
 Onlangs wakker geschud door dit artikel
besloot ik gewoon 
een deel van de bladeren ook te gebruiken.
Die sneed ik dus in smalle repen.



Het resultaat?
Lekker!
Deze tip ga ik dus zeker onthouden!

En misschien bereid ik de volgende keer
de bladeren wel volgens het bovengenoemde recept
wat me op het idee bracht.
Chips blijft een zwakke plek voor me
dus dan zou bloemkoolbladerenchips een goede oplossing zijn
(en een mooi woord voor galgje)!

vrijdag 17 april 2015

What's cooking op 17 april: Paksoi met gember

Er lag nog paksoi in de koelkast
en die besloot ik vandaag maar eens soldaat te maken.
Ik sneed een kipfilet in stukjes
en braadde deze stukjes aan.
Er gingen twee gesnipperde uitjes bij
en een teentje knoflook
en dit mocht even aanfruiten.
Ondertussen sneed ik de paksoi in reepjes
en ook de vier of vijf overgebleven radijsjes
en dit mocht smoren in de pan.


Twee stukken gemberwortel sneed ik in stukjes
net als wat ingemaakte citroenschil
(ik denk ongeveer van een kwart citroen)
en ook dit ging in de pan erbij
net als een flinke snuf peper.



Serveren met rijst en pijnboompitten.
Mjammie!





Of met rijst en cashewnoten.
Ook mjammie!



woensdag 25 februari 2015

What's cooking op 25 februari: gehakt-ui mix met rijst

Vandaag moest het simpel zijn
en dus braadden we wat gehakt aan,
hakten een vijftal uien en
2 tenen knoflook fijn,
sneden een appel in stukjes
en snipperden wat gemberwortel
en geelwortel.
De groenten en kruiden gingen bij het gehakt
evenals een scheutje soyu, wat citroensap
en een snuf peper.

Even garen
en toen de gekookte rijst erbij.

Inderdaad simpel!