Rijstschotel met blauwe bessen en spinazie

Och, soms bedenk ik de gekste dingen ;)

Geen idee hoe zo'n idee dan in mijn hoofd plopt.

Maar ik weet inmiddels wel

dat de gekste ideeën vaak

het leukste en lekkerste resultaat geven.

Dat was ook zo met dit idee.
Het zag er zo mooi uit
en smaakte gelukkig navenant.
Misschien moet je er dus maar niet te lang over nadenken

en dit recept ook een kans geven.

Spicy jackfruit-rijstschotel met spitskool

Nieuwsgierig geworden

door verschillende recepten die ik las

besloot ik

ook eens een blik jackfruit te scoren

om wat mee te experimenteren.

Ik liet me inspireren

door deze 'pulled' BBQ jackfruit van Inge

en gaf er vervolgens natuurlijk

een gehele eigen draai aan.

Nasi met koolrabi en gehakt

Heerlijk

was deze nasi met koolrabi.

Goed gekruid

en met een lekkere frisse crunch erin

van de koolrabi.

Ik gebruikte voor dit gerecht

van de koolrabi enkel de knollen,

maar je kunt prima

de stengels en bladeren óók in de pan snijden.

Ben je in voor iets anders?

Probeer dan eens deze gevulde koolrabi-bladeren.

Gepekelde citroen-marinade

Die grote bloemkool

die we in de veldwinkel kochten,

zou geroosterd worden vandaag.

Maar met welke kruiden?

Tijdens het ophangen van de was

begon er een ideetje te rijpen

en eenmaal in de keuken

kreeg het idee goed vorm.

En smaak!

De marinade die ik maakte

gaf een lekker smaakje aan de bloemkool,

maar bleek nog veelzijdiger.

'Nasi' met mosterdblad

Er zaten weer raapstelen

in ons groentepakket.

Twee kleuren mosterdblad deze keer.

Hmm,

wat kon ik daar eens mee maken?

Ik besloot het een en ander aan bladgroenten

fijn te snijden

en met rijst en kruiden te bakken

tot een soort van

Risotto met groene asperges en zalm

Ik had zin in iets nieuws vandaag

en na een inspiratierondje op internet

ontwikkelde ik

het onderstaande recept.

Het was de eerste keer

dat ik risotto maakte

en de tweede keer

dat ik groene asperges maakte,

maar het bleek een succes!

De asperges liggen nu in de winkel

dus profiteer ervan!

Hartige boerenkool met rijst

De winter blijft een uitdaging voor mij

wat betreft kook-inspiratie.

Ik heb gewoon wat minder

met de verschillende koolsoorten

en schud de gerechten

dus niet zo makkelijk uit mijn mouw.

Voor de boerenkool

heb ik vandaag echter

mijn schwung gevonden!

What's cooking op 23 november 2015: Uh, tja, hoe zal ik het noemen...

De vroegploeg at vandaag

het restant van gisteravond.

Voor de tweede ploeg

moest ik wat anders maken.

Bij gebrek aan inspiratie

heb ik maar gewoon de zaken bij elkaar geraapt

die eigenlijk wel op moesten:

What's cooking op 12 november 2015: Kip en koolrabi met een oosters sausje

In de zomer

kwamen er heel wat bakplaten met geroosterde groenten

uit de oven.

Ik pureerde de groenten

en deed ze in porties in de vriezer

zodat ik even een voorraad zou hebben

voor sauzen en soepen.

What's cooking op 25 oktober 2015: Oosterse kool-rijstschotel

De spitskool die nog in de groentelade lag,

had zijn beste tijd gehad.

We gebruikten wat nog goed was

en vulde het aan met torentjes romanesco.

What's cooking op 7 oktober 2015: ...nu met bataat

Er was nog aardig wat

van de kip-ui-paksoi stoof van gisteren,

maar niet genoeg voor ons vieren.

Het kleine beetje rijst wat over was,

veranderde daar niets aan.

What's cooking op 24 september 2015: Spitskool en venkel

Toen ik de groentelade opendeed

om de spitskool te pakken,

zag ik twee venkelknollen liggen

en bedacht me

dat die er vast goed bij zouden smaken.

What's cooking op 3 september 2015: Kerriekool

Spitskool vandaag.

What's cooking op 31 augustus 2015: Broccoli, bonen, gegrilde kip en rijst met nootjes

Poe hé!

Dat is opstarten,

zo'n eerste schooldag,

zeker met een temperatuur van 30 C!

 Twee mooie redenen

om het koken lekker simpel te houden ;)

What's cooking op 24 augustus: Fruitige kip

 Het valt momenteel niet mee

om fruit goed te houden

hier in huis,

aangezien de combinatie van warm weer

en een warme AGA

ook een goed warm huis oplevert!

What's cooking op 27 juli 2015: Kerriekool

Ernst pakte vandaag de Chinese kool aan

die nog resteerde van ons groentepakket.

What's cooking op 18 juli 2015: Nasi met andijvie

De afgelopen week was 

heftig, raar, anders en verdrietig.

En met alle emotie

was er weinig ruimte om te koken.

Gisteravond besloten we 

de pizza-koerier nog een keer te laten komen,

maar ik wist

dat ik vandaag weer aan de slag zou gaan.

Want,

wat snakte ik naar een maaltijd

die me een meer voldaan gevoel zou geven!

Een blik in de (koel)kast vertelde me

dat er nog een bos wortels lag,

een krop andijvie

en prei.

Ik besloot dat allemaal te verwerken in een nasi.

Natuurlijk vergat ik foto's te maken

van het kookproces

en de maaltijd.

Ja, we zijn behoorlijk uit ons ritme...

 Gelukkig hadden we een portie over

en kan ik je in ieder geval een foto laten zien

van het bakje met het restje nasi ;)

 

What's cooking op 9 juli 2015: Rijst met spitskool en snijbiet

Ik houd niet van eten weggooien

en dus aten we vandaag nogmaals

wat we maandag ook al aten.

Het smaakte nog steeds lekker!

What's cooking op 6 juli 2015: Spitskool-biet schotel

 Ik sneed een spitskool fijn

en ook het loof van twee bosbieten

(de bieten zelf ga ik morgen verwerken).

Met gehakt, geelwortel, gemberwortel,

koriander en gemalen komijn- en nigellazaad

werd dat een aardig volle pan.

What's cooking op 23 juni 2015: Spitskool, sugarsnaps en gehakt

Er was nog een restje over

van de kerriekool met sugarsnaps van gisteren.