What's cooking op 7 januari

Vandaag stond de kokos-linzensoep

van De Groene Meisjes

hier op het menu!

Die zag ik op hun blog nu al zo vaak voorbij komen,

pas nog met een video,

dat ik erg nieuwsgierig was geworden.

Is de soep inderdaad zo lekker als iedereen zegt?

Nou, ik kan je zeggen dat dat inderdaad zo is!

Ik deed het kleine beetje stamp van peterseliewortel erbij,

wat nog over was van eergisteren.

Weggooien is zonde toch?

 

Een heerlijke, vullende, verwarmende soep!

Omdat ik wat kiwi's op de fruitschaal had liggen

 die er niet zo fraai meer uitzagen,

besloot ik vandaag maar eens een portie te drogen

in de warmhoudoven.

Zo gingen ze er vanmorgen in:

En zo kwamen ze er vanmiddag uit:

Prachtig, zoals die zaadjes er nu op liggen!

Diepgewortelde liefde!

 Ernst maakte deze foto's in de zomer

bij Tuinderij Croy.

Wij vertellen onszelf

dat het een weerspiegeling is

van hoe de tuinders daar met hun groenten omgaan!

Dat menen we namelijk ook te proeven

aan de groenten in ons pakket ;)

What's cooking op 6 januari

Vandaag weer groenten in het pakket

waar ik nog niet heel creatief mee aan de slag kan...

en dan krijgen we ook nog eters...

Ja, daar krijg ik het wel warm van!

Ik liet me inspireren door een recept uit VEG! 

en besloot de winterpenen (4 stuks), pompoen (kleine oranje)

en wat aardappelen (6, 7, 8? stuks) tot frieten te snijden.

Deze gingen gehusseld in wat kokosolie

op een bakplaat en in de grote braadslede

in de braadoven.

Halverwege schepte ik alles eens om

en na 40 minuten roosteren, haalde ik het uit de oven.

Toen voegde ik twee uien (in halve ringen) toe

en schijfjes van 3 appels.

Ook strooide ik er nog wat gemalen komijnzaad overheen.

Dit alles ging voor zeker nog 20 minuten

weer terug de braadoven in.

 

Na die 20 minuten 

kwam het op tafel,

schepten we er kleine gehaktburgertjes bij op,

en smulden er 

met z'n zessen van!

Noem het geroosterde groenten en de kinderen reageren lauw.

Noem het frieten en de kinderen zijn ineens enthousiast!

(Nou ja, over die winterpeen niet helemaal)

What's cooking for lunch op 6 januari

Om onze vriezer weer eens wat leger te maken

warmden Ernst en ik vandaag bij de koffie

de twee punten appel-citroentaart op die er nog waren.

Iemand moet zich opofferen toch?

 

Natuurlijk vergaten we er foto's van te maken

en daarom besloot ik bij de lunch

voor de avocado met ei 'take 2'

hetzelfde ovenschaaltje te gebruiken.

Dan kunnen jullie de restjes nog zien zitten ;)

Vandaag ging die avocado 15 minuten 

in het midden van de bakoven

en aangezien het resultaat toen nog niet voldeed

schoof Ernst het ovenschaaltje nog 5 minuten

in het midden van de braadoven.

We hadden honger!

 Nou, dat zag er al beter uit dan gisteren!

Bij de halve avocado die we per persoon hadden,

namen we ieder nog 2 sneetjes klef pompoenbrood

óók uit de vriezer, van een mislukte bak een tijd geleden.

Die roosterden we op de sudderplaat

en belegden we daarna rijkelijk met vruchtenbeleg.

Iets moest er tenslotte smaak aan geven...

What's cooking op 5 januari

Geïnspireerd door Dorien

besloot ik ook de driekwart knolselderij die er nog lag

met een lekker kruidenmengsel eroverheen

te roosteren in de oven.

 

Ik schoof de bakplaat rond vier uur

15 minuten bovenin de braadoven

en Ernst deed een uur later

ongeveer hetzelfde.

Judo en accordeonles zorgen ervoor

dat bij ons op maandag vaak in etappes wordt gekookt ;)

 

 

Zo schoof ik ook een paar peterseliewortels de oven in,

zodat Ernst ze later tot een hoopje stamp kon verwerken.

En schoof ik 2 appels en een peer in stukjes in de kookoven

 die net voor ze op tafel kwamen tot moes geprakt werden.

We aten een allegaartje dus.

Een allegaartje met gerookte makreel.

En hoewel niet alles bij iedereen even best in de smaak viel,

maakten de makreel en de appelmoes veel goed.

What's cooking for lunch op 5 januari

Uit een oude flair

pikte ik een recept wat ik wel eens wilde proberen.

Ik maakte er dit van:

Snijd een avocado door de helft en haal de pit eruit.

Leg de twee helften van de avocado in een ovenschaaltje.

Kluts een eitje en meng er wat brokjes witte schapenkaas doorheen.

Giet het eimengsel in de holtes van de pit (ik hield eimengsel over) en breng verder op smaak met zout en peper.

Schuif het schaaltje in de oven en wacht tot het ei gaar is.

Het recept spreekt van 10 minuten op 190 graden.

Ik zocht naar het juiste plekje in onze AGA en de juiste tijd, maar vond die nog niet. Die informatie houd je dus van me tegoed!

Maar aarzel vooral niet, om het zelf al te proberen.

Lekker!

What's cooking op 4 januari

Raad eens?

Nee, fout!

Ernst verpulverde in de blender

een halve witte kool

tot 'rijst'.

Met ui, rode peper, kurkuma, knoflook

en nog wat kruiden

werd het vermomd als nasi

en dat aten we met een gebakken vis.