Kiekjes op kliekjes #3

 In deel 1 van deze serie

schreef ik dat ik zelden eten weggooi.

Helaas, moet ik mezelf en jullie bekennen

dat ik deze week wél iets heb weggegooid,

namelijk een bakje gekookte rijst.

Nu troost ik me met de gedachte

dat het vogeltje in de tuin het lijkt te lusten

en de rijst daar anders kan verteren

tot nieuwe bodembestanddelen,

maar eigenlijk is dit niet wat ik wil.

Al is het 'maar' een bakje rijst.

Van andere restjes wist ik dan wél weer

een lekkere lunch te maken.

Nasi met koolrabi en gehakt

Heerlijk

was deze nasi met koolrabi.

Goed gekruid

en met een lekkere frisse crunch erin

van de koolrabi.

Ik gebruikte voor dit gerecht

van de koolrabi enkel de knollen,

maar je kunt prima

de stengels en bladeren óók in de pan snijden.

Ben je in voor iets anders?

Probeer dan eens deze gevulde koolrabi-bladeren.

Ovengebakken melange van bataat, koolrabi en gehakt

Het is alweer een tijdje geleden

dat ik dit simpele gerecht maakte.

Het is even blijven liggen,

omdat ik twijfelde of ik zoiets simpels wel moest bloggen.

Maar vaak zijn het juist de simpele ideeën

die iemand anders inspireren tot iets nieuws

en dit gerecht had ook zoveel smaak

dat het zonde zou zijn

jullie er geen deelgenoot van te maken!

Gevulde meiraap met vegetarisch gehakt van zwarte bonen

In een grote tunnelkas

op een tuinderij in Frankrijk

lagen een aantal

uit de kluiten gewassen meirapen

hun kleinere soortgenoten te verdringen.

"Die kan ik niet meer verkopen", concludeerde de tuinder.

En ik hoefde hem niet eens héél lief aan te kijken

om er een mee te mogen nemen

voor een kookexperiment ;)

Rabarber-vanille kokospudding

Soms,

of eigenlijk wel vaker dan soms,

is het meest simpele

zó ontzettend lekker!

Toen de rabarber in ons groentepakket kwam,

opteerden de kinderen meteen voor

- alweer -

rabarbercrumble.

Ik wilde echter eens iets anders maken

en besloot een pudding te proberen.

Tropische wilde rijst met kip en gegrilde ananas

Kijkend naar de ananas

die fier tussen de fruitvoorraad stond,

besloot ik die maar eens

in een mooi gerecht te laten schitteren.

Tropische wilde rijst met ananas en kip...

gegrilde ananasschijven...

in leuke 1-persoons pannetjes...

Ah ja!

Zo zou de ananas pronken!

Kook het lekker zelf!

Sandra Cornelissen geeft al vele jaren

kookles aan jongeren met een autismespectrumstoornis.

Vanuit die ervaring

publiceerde ze in 2011 het kookboek

Duidelijk koken met Sandra.

Het is een kookboek speciaal ontwikkeld

voor jongeren en volwassenen met een beperking,

waarin iedere handeling

met een foto in beeld is gebracht.

Wat een monnikenwerk om zo een recept uit te werken!

Maar wat een uitkomst voor eenieder

die gewoon wat meer visuele begeleiding nodig heeft!