Ovengebakken melange van bataat, koolrabi en gehakt

Het is alweer een tijdje geleden

dat ik dit simpele gerecht maakte.

Het is even blijven liggen,

omdat ik twijfelde of ik zoiets simpels wel moest bloggen.

Maar vaak zijn het juist de simpele ideeën

die iemand anders inspireren tot iets nieuws

en dit gerecht had ook zoveel smaak

dat het zonde zou zijn

jullie er geen deelgenoot van te maken!

Spaghetti al salmone non tradizionale

De tagliatelle met gerookte zalm en spinazie

is nog steeds één van de gerechten

waar ik mijn kinderen het meest blij mee maak.

 

 Het staat dan ook regelmatig op het menu,

maar wordt eigenlijk nooit

op dezelfde wijze klaargemaakt.

Zoals ze van me gewend zijn

probeer ik er toch altijd

nog net een beetje meer in te stoppen ;)

Curry met groenlof

Ik besloot deze keer

met de groenlof

eens voor een curry-variant te gaan.

Het resultaat?

Een heerlijk en voedzame maal!

Het zal vechten worden,

maar dat restje wat overbleef

is voor mij morgen ;)

Preistamp

Soms

heb je gewoon veel prei en aardappelen.

Soms

waait de wind wat harder om het huis.

Soms

roept je lijf om stevig spul.

Soms

moet het gewoon stamp zijn.

Preistamp!

Kruidige winterschotel

 Het kost me moeite

de laatste weken

om lekkere recepten te bedenken

met de winterse groenten uit het pakket.

Ik moet er weer inkomen,

zullen we maar zeggen ;)

Ik was dan ook erg blij

toen het recept

wat ik hieronder met je deel

zo'n lekker maaltje bleek op te leveren.

Ha!

Zou ik de non-spiratie verslagen hebben?

In kokosmelk gestoofde broccoli en zalm

Ken je dat?

Dat je staat te koken

en je handen als vanzelf

de ingrediënten bij elkaar rapen,

zonder dat je eigenlijk weet

wat je nu precies aan het maken bent?

Ik heb dat dus met regelmaat.

Zo ook met dit recept.

Gelukkig heb ik ondertussen wel in de gaten

dat ik moet opschrijven wat er in de pan verdwijnt,

omdat ik het anders

later

nooit meer kan reconstrueren ;)

Risotto met tomaat en courgette

De vorige keer dat ik risotto maakte

werd deze niet zo enthousiast ontvangen

door de oudste zoon.

En ik had het idee dat dat niet zozeer aan de asperges lag,

maar meer aan het mondgevoel van de risotto zelf.

Ik nam dus de proef op de som

en maakte de risotto eens anders.

Conclusie van zoonlief:

"Dit is eigenlijk best lekker!"

Kijk,

dat biedt ruimte aan nog meer risotto-recepten!

Balsamico amici

 

Balsamico amici

'balsamico vriendjes'.

Een betere naam kon ik niet bedenken

voor deze ovenschotel

met veel verschillende groenten

én balsamico.

 

Heerlijk is het!

En zeker ook een potentieel vriendje

voor jou!

Quiche van bakbanaanmeel

Ik ben heerlijk aan het experimenteren
met bakbanaanmeel.
Bakbanaanmeel?
Ja! Je leest er alles over op Femkes Foodies.

Eerder al
bakte ik er pannenkoekjes van
volgens het recept op de pak

en die vielen dik in de smaak
bij de kinders.

Kabeljauwfilet met venkel en mango

 

Het is wel weer eens tijd

voor een lekkere visschotel,

toch?

 

De saus in het recept hieronder

is op basis van extra gerijpte melkkefir.

Het leverde niet alleen qua kleur,

maar ook qua smaak

een saus op

die leek op gesmolten kaas.

Leuk!

Heb je geen melkkefir,

gebruik dan (zure) room of roomkaas.

Pasta tonijn met een handje kruidentuin

We konden er twee dagen

met z'n drieën van eten,

van deze pasta met tonijn.

En dat kwam goed uit

want het waren hectische dagen.

Hectische dagen ja!

Zo hectisch

dat ik gewoon beide dagen vergat

om een foto te maken

van dit heerlijke gerecht.

Groene curry met Chinese kool

Ik had nog wat kokosmelk over

van een ander recept

en besloot dit te verwerken in een curry.

Nooit verkeerd, toch?

"Ik had die curry heel anders verwacht",

sprak onze jongste zoon.

Inderdaad,

deze keer maakte ik 'm anders.

Ik geef jullie het recept.

sesamzaadspaghetti met spinazie

Ik probeerde iets nieuws:

sesamzaadspaghetti!

Inderdaad.

Spaghetti gemaakt van sesamzaad,

tapioca zetmeel en ei.

De kids blijven fan van pasta's

en dit is een mooie manier

om daarin weer wat andere voedingstoffen

bij ze naar binnen te krijgen.

Pittige kool

 

"Hu, dit is veel te pittig!"

klaagde de jongste zoon.

Laat je daardoor niet afschrikken hoor!

Het gericht is zeker niet te pittig.

Zoonlief vindt dat al snel ;)

'Nasi' met mosterdblad

Er zaten weer raapstelen

in ons groentepakket.

Twee kleuren mosterdblad deze keer.

Hmm,

wat kon ik daar eens mee maken?

Ik besloot het een en ander aan bladgroenten

fijn te snijden

en met rijst en kruiden te bakken

tot een soort van

Gehaktrolletjes van koolrabi-blad

Ik nam een mooie paarse koolrabi mee

van de veldwinkel

en vroeg me toen af:

Kun je het blad eigenlijk ook eten?

Een zoektocht op internet leerde me

dat een koolrabi boordevol goede stofjes zit

en de bladeren zelfs

een nog grotere dichtheid van deze stofjes bevatten.

Kalkoenfilet met rijst, linzen en een saus van cacao

Onlangs bestelde ik rauwe cacaomassa

(gemalen cacaoboon)

om eens wat mee te experimenteren.

Het is zeker mijn bedoeling

te komen tot een recept

voor heerlijke chocoladedrink.

Maar eerst gebruikte ik

de volle cacaosmaak

om een tomatensaus mee te verrijken.