Kiekjes op kliekjes #12

Teveel gekookt?

Natuurlijk heb je allang bedacht

dat je wat overblijft

prima morgen als lunch kan eten,

of als makkelijke avondmaal.

Maar als het maar een klein bakje is?

Iets voor in je holle tand, zeg maar ;)

De makkelijke oplossing is het toch maar wegdoen.

Naar de kippen, op de composthoop,

of toch maar de vuilnisbak.

Dat laatste probeer ik toch altijd te voorkomen.

En ik kan je vertellen,

dat soep heel vaak het antwoord is!

Kiekjes op kliekjes #11

Toen ik laatst bloemkool wilde roerbakken,
met nog wat andere dingen,
was het nodig om de grote bloemkool
terug te brengen tot kleine roosjes.
Dus sneed ik alles los van de stronk
en verwijderde daarna heel veel steeltjes.

Ik vond het echter zonde om dit alles niet te gebruiken
en besloot om er een soep van te maken.
Iets wat jij dus ook kunt doen!
Verzamel gewoon je bloemkoolstronken in de vriezer
(geschild, onderkantje eraf, in blokjes gesneden)
tot je genoeg hebt voor de misosoep hieronder
of een andere lekkere bloemkoolsoep.
(Deze of deze, bijvoorbeeld)

Kiekjes op kliekjes #10

Toen ik op oudjaarsdag filodeeg overhad

na het maken twee heerlijke appelrollen,

een met rozijnen-amandelspijs en een zonder,

leek het me een goed idee

als er ook een hartige rol zou komen.

De keus voor gerookte zalm was snel gemaakt,

dat is hier in huis gewoon ontzettend populair,

maar ik wilde er graag meer voedingsstoffen in stoppen.

Een blik in de koelkast maakte duidelijk

Kiekjes op kliekjes #9

Onlangs op een zondag

was Huize D'Agaraad het toneel

voor een heuse (brood)bakworkshop.

Een lieve bakker kwam ons wat fijne kneepjes leren

- ha, ha, zie je de woordspeling -

als een soort van teambuildingsactiviteit

voor ons gezin.

Een ding wat niet goed wilde lukken

was het soezenbeslag.

Eén theorie is dat dit kwam

doordat we het beslag met speltbloem maakten

en dit veel minder gluten heeft dan tarwebloem.

Een andere theorie is

dat we onze roux teveel verwarmden

voordat we de eieren toevoegden.

Kiekjes op kliekjes #8

Toen er laatst weer eens een knolselderij

in ons groentepakket zat,

besloot ik om soep te maken.

Ik heb drie(!) recepten voor knolselderij-soep op mijn blog staan

en maakte deze keer een mengelmoes van de drie.

De soep was lekker,

maar niet lekker genoeg om alle monden in huis te bekoren

en dus besloot ik de portie die over was

de volgende dag op een andere manier te serveren.

Op een heel andere manier...

Kiekjes op kliekjes #7

Toen we laatst twee dagen

van een grote pan stoofvlees hadden gegeten,

bleek er nog een klein beetje vlees over te zijn

en een heleboel stoofvocht!

Zo zonde om weg te doen.

Ik goot het vocht in een pot,

parkeerde die in de koelkast

en boog me over de vraag:

Wat kan ik met dat stoofvocht doen?

Rozijnen-amandelspread

Dit recept

had ook prima gepast

in de rubriek 'Kiekjes op kliekjes'.

Ik maakte het namelijk

omdat ik van iemand

een flink overschot gewelde rozijnen kreeg

en dit niet zo snel

op een andere manier weggewerkt kreeg.

Vers gemaakt is de spread al erg lekker.

Maar na een dag of wat

Kiekjes op kliekjes #6

We zijn toe aan editie 6

van de serie Kiekjes op Kliekjes.

Wat maakte ik afgelopen week

met de overschotjes die ik had?

Voor een recept wat binnenkort online komt,

weekte ik dadels

én schepte ik de room

van een een blik kokosmelk.

We besloten het kokoswater wat overbleef

en het weekwater van de dadels

te gebruiken in een pannenkoekenbeslag

en daarmee meteen

wat extra smaak aan de pannenkoeken toe te voegen.

Het leverde mooie, 

lekkere pannenkoeken op

én een maaltijd

zonder gezeur van de kinderen ;)

Kiekjes op kliekjes #5

Al een paar jaar bak ik pompoenbrood;

een brood waarin het vocht in het deeg

vervangen wordt door pompoenmoes.

Dus toen ik laatst rabarbermoes overhad,

bedacht ik me

dat ik daar misschien volgens hetzelfde principe

óók wel een brood mee kon bakken.

Kiekjes op kliekjes #4

Tijd voor weer wat kiekjes

op kliekjes!

1) Een bol mozzarella die over de datum ging.

2) Loof aan de wortels

3) Een verkeerd ingeschatte hoeveelheid ovenfriet van cassave, wortel, bataat, taro en rode biet.

Benieuwd wat ik ervan maakte?
Nou, dit:

Kiekjes op kliekjes #3

 In deel 1 van deze serie

schreef ik dat ik zelden eten weggooi.

Helaas, moet ik mezelf en jullie bekennen

dat ik deze week wél iets heb weggegooid,

namelijk een bakje gekookte rijst.

Nu troost ik me met de gedachte

dat het vogeltje in de tuin het lijkt te lusten

en de rijst daar anders kan verteren

tot nieuwe bodembestanddelen,

maar eigenlijk is dit niet wat ik wil.

Al is het 'maar' een bakje rijst.

Van andere restjes wist ik dan wél weer

een lekkere lunch te maken.

Kiekjes op kliekjes #2

Deze keer laat ik je niet zien

welke restjes ik de laatste dagen

heb verwerkt tot nieuw gerechten.

 Nee, deze keer 

laat ik je zien wat ik doe

als een recept niet helemaal uitpakt

zoals ik het bedoeld had ;)

In oktober al

maakte ik deze glutenvrije witte chocolade fudge.

Omdat ik toen niet

de benodigde kokosboter in huis had,

probeerde ik kokosrasp tot boter te verwerken.

Ik had net te weinig rasp én net te weinig geduld

Kiekjes op kliekjes #1

 In Huize D'Agaraad

wordt zelden eten weggegooid.

Blijft er iets over van een gerecht

dan wordt dat lunch op de volgende dag

óf het wordt verwerkt

tot een geheel nieuw gerecht.

Zal ik je een bekentenis doen?

Ik heb zelfs een zakje in de diepvries

met daarin ijsklontjes ingevroren soep,

waarop staat: "vieze soep".