Kooktober - Mini pizza's van bakbananen

Als je dan toch die pastasaus gemaakt hebt,

uit mijn vorige post,

maak er dan meteen

deze lekkere pizzabodems bij!

De pizzabodems zijn gemaakt van groene bakbananen.

Waarom je dat zou willen?

Nou, misschien omdat je glutenvrij moet eten,

of omdat het echt een heel makkelijk en snel recept is,

of omdat je je graag laat verrassen,

of graag op avontuur gaat in de keuken.

Kooktober - Traybake pastasaus

 
Onze pastasaus maak ik eigenlijk altijd in de oven.

Ik snijd gewoon een braadslede vol groenten,

nét dat wat ik in huis heb,

en rooster deze gaar.

De gekarameliseerde groenten

gaan daarna mét het bakvocht in de blender

om er als saus weer uit te komen.

Kooktober - Rode linzen crackers

Toen ik voor de eerste keer

op dit recept van Moon and spoon and yum stuitte,

wist ik nog niet dat het zou leiden

tot een nieuwe verslaving.

Als je dus, net als ik,

altijd valt voor knapperig en zout

(lees: met gemak in een kwartier een zak chips leeg eet),

lees dan nu NIET verder

en verwijder elke herinnering aan dit verhaal

uit je gedachten.

Kooktober

Deze maand eet ik een jaar

glutenvrij,

zuivelvrij

en eivrij.

 Een jaar waarin ik baalde

én successen vierde;

ook qua recepten ;)

Gewoon doen

Het is stil hier.

Veel te stil naar mijn zin!

Ik zou juist zo veel willen delen!

Over de onderzoeken die ik vorig jaar zomer liet doen.

Over wat me daartoe aanzette.

Over de uitkomsten.

Vriendinnen

Daar staan we dan me z'n vieren,

in het portaal

van een mooi rood huis in Deventer.

Hoeveel jaar gingen voorbij?

Acht? Negen?

We kijken elkaar in de ogen,

omhelzingen volgen,

een kus op de wang.

En we voelen het alle vier:

er is niets veranderd.

euforisch dweilmoment

Maandenlang heb ik er tegenop gezien:

dweilen…

Nooit geweten dat je zo futloos kunt zijn,

dat zelfs de meest simpele klussen,

als een torenhoog obstakel kunnen voelen!

En ik deed het wel hoor

(al was het misschien net wat minder vaak),
maar het kostte me enorm veel kruim
vóór dat de klus eenmaal geklaard was.

Glutenvrij gierstbrood met pompoen

Toen ik te horen kreeg

dat ik voortaan beter glutenvrij kon eten,

was dat best een omschakeling.

Wie hier al een paar jaar meeleest,

weet dat ik best experimenteel ben

in mijn koken en bakken

en al behoorlijk wat had uitgeprobeerd.

Maar een keer glutenvrij bakken,

is toch wat anders dan áltijd glutenvrij bakken.

Zeker

omdat het onderzoekstraject wat uitwees

dat ik reageer op gluten,

ook duidelijk liet zien

dat zuivel, ei en tarwe ook een no-go zijn...

Bijna een jaar geleden...

 Het is bijna een jaar geleden

dat ik hier voor het laatst blogde.

Ben ik gestopt met eten?

Nee hoor ;)