Spicy jackfruit-rijstschotel met spitskool

Nieuwsgierig geworden

door verschillende recepten die ik las

besloot ik

ook eens een blik jackfruit te scoren

om wat mee te experimenteren.

Ik liet me inspireren

door deze 'pulled' BBQ jackfruit van Inge

en gaf er vervolgens natuurlijk

een gehele eigen draai aan.

Kabeljauwfilet met venkel en mango

 

Het is wel weer eens tijd

voor een lekkere visschotel,

toch?

 

De saus in het recept hieronder

is op basis van extra gerijpte melkkefir.

Het leverde niet alleen qua kleur,

maar ook qua smaak

een saus op

die leek op gesmolten kaas.

Leuk!

Heb je geen melkkefir,

gebruik dan (zure) room of roomkaas.

Kefir-cheesecake met mango en witte chocolade

 

Oewie!

Wat is deze cheesecake

met melkkefir en cashewcream lekker!

 Zo lekker

dat zelfs zoonlief die niet van cashewnoten en amandelen houdt,

het overheerlijk vond

(maar hij wist ook niet wat erin zat).

Ik maakte nu een smaakcombinatie

van mango en cacaoboter,

maar je kunt er zeker van zijn

dat er nog andere variaties op dit recept zullen volgen.

Het is te lekker

om niet flink mee te experimenteren.

Ik heb nu al zin

in de volgende smaak ;)

kändi!

Een tijd geleden investeerden wij
in een crowdfunding van Kändi.
Je leest het goed,
we investeerden in snoep.

Maar niet zomaar snoep...

What's cooking op 21 oktober 2015: Tropische visschotel met venkel

Op zoek naar een ander recept voor venkel

dan diegenen die ik al eerder klaarmaakte,

stuitte ik bij Lekker Tafelen

op een tropische visschotel met venkel.

Een visschotel met venkel, mango en banaan

klonk me volkomen vreemd in de oren.

Zou dat werkelijk lekker zijn?

 Wetende dat er een mango en bananen op de fruitschaal lagen,

besloot ik het gewoon te proberen.

Natuurlijk met enige aanpassingen...

Midzomernacht Cooking

Snoepjes!

Men neme

een peer en mango

die lekker rijp liggen te wezen op de fruitschaal.

Pureer deze

(of laat de blender dat doen)

en smeer het mengsel uit

op een met bake-o-glide beklede bakplaat.

Schuif de plaat

in de warmhoudoven

en ga een paar uur iets leuks doen ;)

Na een aantal uren

is het gepureerde fruit ingedroogd.

 

Je kunt het fruit dan 

als één vel van de plaat trekken.

Snijdt het in kleine snoepvelletjes,

of doe net als wij

en maak er snoeprolletjes van.