Carobe-koekjes van bakbanaanmeel

In een gesprek wat ik laatst had

werd ik weer herinnerd aan bakbanaanmeel.

Ik heb het in huis,

maar bak er te weinig mee.

Dit komt omdat ik

om de een of andere reden

niet altijd het gewenste resultaat krijg

als ik er mee aan het bakken sla.

Mijn gespreksgenote wist me te enthousiasmeren

en stuurde me het recept van Marinka van Eetpaleo.nl

voor knapperige chocolade koekjes.

Maar omdat ik geen chocolade in huis had,

verving ik deze voor wat andere dingen.

Bananenbrood met maanzaad- en lijnzaadmeel

En we doen er nóg maar een!

Ik had natuurlijk hier én hier

al recepten voor bananenbrood staan,

maar bananenbrood is zo lekker

daar kan altijd nog wel een receptje bij, toch!

Overigens,

heb je geen maanzaadmeel of lijnzaadmeel?

Dit kun je natuurlijk ook zelf even malen;

gewoon in blender, keukenmachine of koffiemolen.

Snelle, simpele zomer-basics #8 Galia-avocado pudding

 Met gepureerde avocado

kun je zulke lekkere en vullende toetjes maken!

Wij hebben er inmiddels al flink wat uitgetest

en hier de recepten gedeeld.

Kijk maar eens in de recepten-index.

Vandaag voegen we er weer een toe:

Rabarberkruimeltaart

Ik besloot de eerste stengels rabarber te oogsten
vóór we een week naar Frankrijk zouden gaan.
Misschien lekker als snack onderweg?
 Nee, niet op de stengels knauwend natuurlijk,
maar misschien als een soort van reep?

Uiteindelijk bleek die 'soort van reep'

Kiekjes op kliekjes #2

Deze keer laat ik je niet zien

welke restjes ik de laatste dagen

heb verwerkt tot nieuw gerechten.

 Nee, deze keer 

laat ik je zien wat ik doe

als een recept niet helemaal uitpakt

zoals ik het bedoeld had ;)

In oktober al

maakte ik deze glutenvrije witte chocolade fudge.

Omdat ik toen niet

de benodigde kokosboter in huis had,

probeerde ik kokosrasp tot boter te verwerken.

Ik had net te weinig rasp én net te weinig geduld

Glutenvrije kiwi-taart

Op vakantie gaan

betekent de voorraadkast leegmaken.

En dan stuit je hier in huis

op die kiwi's die altijd blijven liggen in de fruitschaal...

Omdat er nog wat mensen

ons een goede vakantie zouden komen wensen,

besloot ik de ondersteboven sinaasappeltaart

eens in een remake te gooien.

Doe je mee?

Rabarber-pruimen crumble

Het was lekker!

Heb je iets aan die woorden?

Ik hoop het wel

want een foto kan ik je helaas niet laten zien.

Ja, een foto van de rabarber,

dat wel!

 

Kefir-cheesecake met mango en witte chocolade

 

Oewie!

Wat is deze cheesecake

met melkkefir en cashewcream lekker!

 Zo lekker

dat zelfs zoonlief die niet van cashewnoten en amandelen houdt,

het overheerlijk vond

(maar hij wist ook niet wat erin zat).

Ik maakte nu een smaakcombinatie

van mango en cacaoboter,

maar je kunt er zeker van zijn

dat er nog andere variaties op dit recept zullen volgen.

Het is te lekker

om niet flink mee te experimenteren.

Ik heb nu al zin

in de volgende smaak ;)

Kalkoenfilet met rijst, linzen en een saus van cacao

Onlangs bestelde ik rauwe cacaomassa

(gemalen cacaoboon)

om eens wat mee te experimenteren.

Het is zeker mijn bedoeling

te komen tot een recept

voor heerlijke chocoladedrink.

Maar eerst gebruikte ik

de volle cacaosmaak

om een tomatensaus mee te verrijken.

Chocolade met kokos

Het is al een tijd geleden

dat ik hier het recept publiceerde

van een heerlijke 'chocolade'

op basis van kokosolie.

Ondertussen ontdekte ik per toeval

een nieuwe variant

die eigenlijk wel heel voor de hand liggend was...

Warme chocolademelk met een vleugje sinaasappel

Er stond nog een pak havermelk open

omdat ik dat afgelopen week gebruikte

in een pannenkoekbeslag.

Van het restant havermelk

besloot ik een warme chocolademelk te maken.

Daar was ik aan toe!

Chocolat du café

Meestal leiden experimentjes in de keuken

tot resultaten die nog wat verfijning behoeven,

bij mij wel in ieder geval ;)

Soms echter

weet je na de eerste hap:

"Dit is af!

Hier hoeft niets meer aan te gebeuren.

Het is goddelijk zelfs!"

De postbode bracht een grote doos #3

De inhoud van het kleine potje hennepzaad

wat ik vorige maand bestelde

was inmiddels in het brood en de fudge verdwenen

en dus was het tijd om opnieuw te bestellen.

Kijk je even mee wat de postbode deze week bracht?

Laten we het maar even uitpakken!