Rucola-salade met watermeloendressing

Onder het afdak aan ons huis

probeerde ik deze zomer

watermeloenen te kweken.

Het was een experiment.

De groei kwam pas laat op gang

en niet echt overvloedig (ik had er 4).

Ik wist dan ook niet

of de meloenen voldoende hadden kunnen rijpen

toen de warme dagen inmiddels verstreken waren.

Snelle, simpele zomer-basics #6 Rode biet salade

Deze salade

leerde ik jaren geleden kennen

toen iemand 'm meenam naar een picknick.

Ondertussen heeft het recept

de D'agaraad-metamorfose ondergaan

en natuurlijk is de salade

elke keer dat we 'm bereiden ook weer anders,

afhankelijk van de bui van de bereider

en de voorraad in de kast.

Melanzane met zeewier

Het is zo'n gerecht

waar ik enorme zin in kan hebben:

Melanzane di Parmigiana!

En dan te bedenken

dat ik ooit geen aubergine lustte ;)

Vanwege de allergieën en voedselvoorkeuren hier in huis

maak ik het gerecht nooit op de traditionele manier klaar.

Ik geef er altijd mijn eigen draai aan

en eigenlijk steeds ook weer een andere...

Vegetarische worstenbroodjes met zwarte bonen

Ruim een jaar geleden

volgden Ernst en ik een broodbak-workshop

bij bakker Wim van Gerwen bij Sumiran.

Heel gezellig was dat,

flink doorwerken ook

en we hebben er ontzettend veel geleerd

(en in de dagen erna, ontzettend veel gegeten).

Linzenpasta met pompoensaus

Het moest iets romigs zijn,

iets hartigs,

iets voedend.

 

 

Comfort food

is het woord

dat we daar hier in Nederland voor gebruiken ;)

Hartige broodpudding

Hartige broodpudding

is een ideale manier

om restjes op te maken:

restjes brood,

restjes groente,

melk, bouillon, kruiden,

stukje vlees of vis...

Doe je mee?

Bosbietloof-pesto

Klaar voor deel drie

van de oktober-spread reeks?

Ik wel,

want deze bosbietloof-pesto is goddelijk!

En dat is niet alleen mijn mening!

En daarbij:

hoe leuk is het

om er iets voor te kunnen gebruiken

wat je normaal gesproken

misschien zou weggooien,

het loof wat aan je bieten zit!

Gegratineerde paprika

Soms kan ik zo'n behoefte hebben

aan een flinke hoeveelheid gesmolten kaas!

Een tosti weet die 'craving' meestal niet te bevredigen.

De kaassensatie (wat een geweldig woord) 

is niet intens genoeg

omdat mijn zelfgebakken brood er te veel smaak voor heeft ;)

Onlangs vond ik echter dé oplossing:

gegratineerde paprika!

En voordat je nu een opmerking maakt...

Ja, een paprika heeft ook veel smaak!

Maar deze smaak weet de kaassensatie juist te versterken

én vice versa.

Midzomernacht Cooking