Carobe-koekjes van bakbanaanmeel

In een gesprek wat ik laatst had

werd ik weer herinnerd aan bakbanaanmeel.

Ik heb het in huis,

maar bak er te weinig mee.

Dit komt omdat ik

om de een of andere reden

niet altijd het gewenste resultaat krijg

als ik er mee aan het bakken sla.

Mijn gespreksgenote wist me te enthousiasmeren

en stuurde me het recept van Marinka van Eetpaleo.nl

voor knapperige chocolade koekjes.

Maar omdat ik geen chocolade in huis had,

verving ik deze voor wat andere dingen.

Pindakaas-fudge, ook wel, instant satesaus

Toen ik een recept tegenkwam

voor een fudge op basis van amandelboter,

wist ik meteen dat ik iets dergelijks wilde maken

met pindakaas!

 En zo geschiedde.

Zoals je zou hebben

als je een grote lepel pindakaas in je mond zou stoppen,

zo plakt ook deze fudge in je mond ;)

Snijd er, om het leuk en lekker te houden,

dus kleine blokjes van...

En waar deze pindakaas-fudge geniaal voor is,

Oh my! Banoffee Pie

Joehoe! Ik ben jarig vandaag!
Tijd voor taart!

Toen ik me realiseerde
dat het weer tijd werd
voor een recept voor de schoolkrant,
wist ik al snel wat ik wilde:
Banoffee Pie.

 
Banoffee is een samentrekking
van bananen en toffee.
Ik maakte en at het nooit eerder,
maar blijkbaar
had ik er enorme behoefte aan ;)
Ik kan me niet voorstellen
dat de lezers van de schoolkrant
of jullie hier
dat erg zullen vinden...

Rabarber-peer cake

Een tijdje geleden schreef ik hier

hoe ik een rabarberbrood bakte.

Maar eerlijk is eerlijk,

ik ging over op mijn vaste bak-strategie

omdat ik op internet geen andere ideeën op deed.

Wat ik wel vond

was een recept voor 'pear-rhubarb quick bread',

wat ik geen brood zou noemen, maar een cake.

Ik paste het recept aan en maakte het.

Heerlijk!

Fruitleer van cranberrysaus

Nu de verse cranberry's

weer in de winkel liggen,

maakte ik natuurlijk

weer cranberrysaus.

Ik maakte een grote hoeveelheid

en hield dan ook de helft over.

In porties invriezen

is een optie waar je op een later moment

veel plezier van hebt.

Ik koos deze keer echter

voor een andere vorm van plezier

en maakte

Chufataart met chocoladevullng

Vandaag deel ik een recept met jullie

met chufameel, ook wel tijgernotenmeel genoemd.

Tijgernoten zijn geen echte noten,

maar kleine knolletjes

die de bacteriën in je darmen

ontzettend gelukkig kunnen maken.

 Alles voor mijn 'homies' ;)

Omdat chufa's van zichzelf al zoet smaken

heb je in zoete recepten maar heel weinig zoetstof nodig.

Ik gebruik in dit recept 10 gram suiker,

maar ik denk dat het de volgende keer zonder suiker ga maken.

Volgens mij is dat prima te doen!

Appel-blauwe bes crumble

Er kwamen twee mannen terug

van een scoutingkamp

en ik besloot ze te onthalen

met een lekkere traktatie.

Ik gebruikte chufameel

voor de kruimellaag

en dit bleek een goed idee.

Chufa heeft van zichzelf een zoete smaak

waardoor je minder suiker kunt gebruiken

in dit baksel.

Het idee bleek zo goed

dat de ovenschaal al bijna leeg was

voor ik er een foto van kon maken!

Choco-boter

Nog altijd

eten de kinderen hier

die vreselijk foute hagelslag en vlokken;

palmvet, suiker... je kent het wel.

De vlokken zijn zelfs zo versuikerd

dat ze niet eens het woord 'chocolade'

in hun naam mogen hebben!

Ik weet het:

 ik heb het ook gegeten

en ik ben er toch al wel 38 jaar mee geworden.

Maar toch

zou ik liever die hagelslag en vlokken

voorgoed het huis uit bannen.

Voor de kinderen is het nog een stap te ver.

En och, er zijn al zóveel stappen gemaakt binnen dit gezin!

 Maar, met dit receptje,

wie weet...

Zoete chocolademelk mét pompoen, maar zonder zoet!

Ik heb er deze winter

heel wat pompoenen en kokosmelk voor aangeschaft:

de voedzame chocolademelk mét pompoen van Iris.

Heerlijk is het drankje

en extra lekker na een flinke wandeling

in een beginnend lentezonnetje ;)

Iris voegt pompoenkruiden toe aan deze chocolademelk

en dat is ook 

wat ik tot nu toe deed.

Maar vandaag overheerste de drang naar chocolademelk

die ook werkelijk naar chocolade smaakt!

Een nieuw recept werd geboren: