Zoete broodjes met witte bonenmeel

De zwartebonenbrownie is hier al tijden

een groot succes.

En even zo lange tijden

wilde ik ook eens met witte bonen bakken.

Je begrijpt het al,

dat werd uitgesteld

en uitgesteld.

Tot ik gisteren de witte bonen weekte en kookte

en zelfs maalde

om er een experimenteel no knead-deegje mee in elkaar te draaien

dat ik vandaag tot zoete broodjes bakte.

Carobe-koekjes van bakbanaanmeel

In een gesprek wat ik laatst had

werd ik weer herinnerd aan bakbanaanmeel.

Ik heb het in huis,

maar bak er te weinig mee.

Dit komt omdat ik

om de een of andere reden

niet altijd het gewenste resultaat krijg

als ik er mee aan het bakken sla.

Mijn gespreksgenote wist me te enthousiasmeren

en stuurde me het recept van Marinka van Eetpaleo.nl

voor knapperige chocolade koekjes.

Maar omdat ik geen chocolade in huis had,

verving ik deze voor wat andere dingen.

Hazelnootkoekjes met anijs

De ideeën voor dit recept

schreef ik al een hele tijd geleden

in mijn 'kookboekje'.

En gisteren bleek het er dan eindelijk van te komen

om de koekjes ook daadwerkelijk te bakken!

Het plan was

dat ik ze met jongste zoon zou bakken,

maar die werd op het laatste moment

door opa uitgenodigd

om mee op kerstbomenjacht te gaan.

Quality time met opa...

daar kan ik natuurlijk niet tegenop ;)

Had ik de koekjes wél met zoonlief gebakken,

dan was het recept waarschijnlijk anders uitgevallen.

puff-pannenkoek met blauwe bessen

Wie wat bewaart in de diepvries

die heeft wat...

In ons geval zijn dat

blauwe bessen!

Heerlijk!

Ik bakte er

twee grote, dikke, lekkere

puff-pannenkoeken mee

die wij vandaag meenamen

op ons dagje uit

naar het Natuurmuseum Brabant.

Pompoen-sodabrood

Op deze blog

zijn al een aantal broodrecepten te vinden,

bijvoorbeeld die van pompoenbrood

en van een Sinterklaasbroodje.

Voor onszelf

bak ik echter al een tijdje

een combinatie van die twee broden.

Het is een broodje

wat altijd enthousiast ontvangen wordt hier in huis

(en ook door het vriendje van onze jongste

waar ik het brood ooit voor bak).

Appel-kastanje kruidkoek

Laatst maakte ik al

een kruidkoek

van kastanjemeel en pompoenpuree.

En hoewel die erg lekker was,

experimenteerde ik graag nog even door.

In plaats van pompoen

ging ik deze keer met appel aan de slag.

En ja,

dat leverde een hele lekkere kruidkoek op!

Fruitige risotto met een vleugje Perzië

Een tijd geleden al

kocht ik rozenwater,

oranjebloesemwater en kardemompeulen.

Maar ja,

het zijn onbekende smaken

in onze Westerse keuken

en ik had dus eigenlijk geen idee

waar ik het in kon gebruiken.

Op goed geluk

ging ik eens aan het experimenteren

en dat leverde een prachtig oranje

én lekker gerecht op!

Venkel-walnootspread

Vrijdag!

Tijd voor deel 2

in onze oktober-spread reeks.

Een zoetige spread vandaag,

die smaakt naar gestampte muisjes!

Eén keer raden

welke groente daar in ging ;)

Glutenvrije aarbeienvlaai

Vorige week was ik jarig.

Ik vierde geen groot feest,

maar vond het wel een hele goede reden

om eens een lekkere

én gezonde aardbeientaart te maken.

 Wat een succes!

 

 

Dus,

vier vandaag dat het zaterdag is,

dat de zon schijnt,

of juist, dat je in een verfrissend buitje regen liep.

Het maakt niet uit wat je viert,

als je maar een reden vindt

om in de keuken aan de slag te gaan

met deze:

A nice pink smoothie

Soms heb ik zin

in een shake of smoothie als lunch.

Wel een lekkere dikke dan,

die ik met een lepel moet eten.

Want ja, ja, dat is beter:

lepel voor lepel

én kauwen!

Ik houd niet van de smaak van biet,

dus deze shake viel bij mij wat minder in de smaak.

Maar als jij die smaak wél goed kunt hebben,

moet je onderstaand recept zeker maken.

De kleur is in ieder geval goddelijk!

Chufataart met chocoladevullng

Vandaag deel ik een recept met jullie

met chufameel, ook wel tijgernotenmeel genoemd.

Tijgernoten zijn geen echte noten,

maar kleine knolletjes

die de bacteriën in je darmen

ontzettend gelukkig kunnen maken.

 Alles voor mijn 'homies' ;)

Omdat chufa's van zichzelf al zoet smaken

heb je in zoete recepten maar heel weinig zoetstof nodig.

Ik gebruik in dit recept 10 gram suiker,

maar ik denk dat het de volgende keer zonder suiker ga maken.

Volgens mij is dat prima te doen!

Pittige kool

 

"Hu, dit is veel te pittig!"

klaagde de jongste zoon.

Laat je daardoor niet afschrikken hoor!

Het gericht is zeker niet te pittig.

Zoonlief vindt dat al snel ;)

Kruidige anijsboter

Toen ik eenmaal de choco-boter gemaakt had,

was ik wel benieuwd

naar wat ik nog meer kon verzinnen.

Nou,

een kruidige anijsboter dus.

Deze is van een heel ander kaliber

dan de choco-boter,

maar echt heerlijk!

Pompoen-spijsbroodjes

Het is pompoentijd

en ik ben heerlijk aan het experimenteren

met pompoenpuree.

 Favoriet hier in huis

blijft het pompoenbrood.

Want zeg nou zelf:

die kleur! Wow!

Recept: Pepernoot en kruidnoot

Sommige mensen nemen er aanstoot aan:

 kruidnoten die pepernoten genoemd worden.

Ik maak er niet zo'n probleem van

en zie het gewoon als een kans

 op een mooie les thuisonderwijs!

We bakken ze gewoon allebei

en leren en proeven zo het verschil!

(Hoewel ik daar natuurlijk wel bij moet opmerken,

dat ik probeer de recepten wat minder 'gesuikerd' te maken

en onze peper- en kruidnoten dus

anders zijn dan het origineel).