Pudla's met zalm en spinazie

Op zoek naar een hartig gerecht

wat ik makkelijk mee kon nemen

om mijn gezinsleden onderweg te voorzien

van een voedzame avondmaaltijd,

stuitte ik op pudla's.

Pudla:

Een van oorsprong Indiaas recept voor een platbrood van kikkererwtenmeel.

Risotto met tomaat en courgette

De vorige keer dat ik risotto maakte

werd deze niet zo enthousiast ontvangen

door de oudste zoon.

En ik had het idee dat dat niet zozeer aan de asperges lag,

maar meer aan het mondgevoel van de risotto zelf.

Ik nam dus de proef op de som

en maakte de risotto eens anders.

Conclusie van zoonlief:

"Dit is eigenlijk best lekker!"

Kijk,

dat biedt ruimte aan nog meer risotto-recepten!

Fruit and(ijvie) Balls!

De andijvie

die met enige regelmaat in ons groentepakket zit,

wordt altijd gegeten

in een 'stamppot rauwe andijvie' met worst.

De kinderen zijn er gek op

(vooral vanwege de worst)

en dat maakt het tot een makkelijke keuze voor me...

  

Maar soms moet je van de gebaande paden af,

soms hoeft het even niet makkelijk te zijn.

En daarbij,

ik heb natuurlijk wel de plicht als moeder

om mijn kinderen gevarieerd te eten te geven!

Kefirmuffins met gestapelde courgette

Kefirmuffins?

Gestapelde courgette?

Ha!

Nu heb ik je nieuwsgierig, hè?

Pesto van wortelloof

Die enorme bos loof aan mijn wortels

liet me aan iets denken...

Hoorde ik niet ooit iets als:

pesto ervan maken?

Ik zocht op internet

en vond natuurlijk recepten met Parmezaanse kaas erin.

Vast heel lekker, erg lekker waarschijnlijk,

maar ik wilde graag iets maken

waarvan ook mijn kids konden eten,

zonder kaas dus.

De eerste zoetzure schreden

Al twee jaar op rij overkwam het me:

het tomatenseizoen voorbij voor ik de lekkere recepten tegenkwam!

Dit jaar zou me dat niet weer overkomen!

Net een paar dagen terug uit Frankrijk

toog ik dan ook vol enthousiasme naar de Veldwinkel

en sloeg daar voor een klein kapitaal in.

Met dit boek als leidraad...

... en natuurlijk ook internet voor wat inspiratie

toog ik aan het zoeten, zuren en wecken.

Havermoutschotel met pruimen en banaan

Volgens mij is het zeker twee jaar geleden

dat ik de Havermout 2.0

van Heleen maakte.

Ik maakte het gerecht toen

in verschillende varianten

en steevast

was iedereen hier in huis positief

(alleen ikzelf hield niet zo van de smaak).

Nu er een overschotje pruimen op de fruitschaal lag,

was het tijd voor weer een nieuwe versie van het gerecht.

Ik besloot een dubbele hoeveelheid te maken,

perfect voor mijn grote ovenschaal,

en paste natuurlijk het een en ander aan.