Spaghetti met saus van cavolo nero

 

Een hele tijd geleden

maakte ik al eens pesto van boerenkool.

Toch kwam ik de laatste weken,

toen de palmkool veelvuldig in ons groentepakket zat,

niet op het idee

om er eens een lekker 'pesto'saus van te maken

voor over een bord spaghetti!

 

Gelukkig zwierf er ergens op internet

een zinnetje dat me wél op het idee bracht

en dus kan ik jullie nu verblijden

met weer een heerlijk recept!

Pasta verde

Pasta verde;

die naam gaf ik deze pasta niet voor niets.

Niet alleen bereidde ik 'm

met veel groen blad,

maar daarbij

werd de pasta ook op smaak gebracht

met een mooie groene pesto!

Heerlijk!

Kiekjes op kliekjes #4

Tijd voor weer wat kiekjes

op kliekjes!

1) Een bol mozzarella die over de datum ging.

2) Loof aan de wortels

3) Een verkeerd ingeschatte hoeveelheid ovenfriet van cassave, wortel, bataat, taro en rode biet.

Benieuwd wat ik ervan maakte?
Nou, dit:

Wortel-sesamspread

Iedere vrijdag in oktober

deelde ik hier een recept

voor een spread, pesto of ander smeersel.

Vandaag zijn we al weer toegekomen

aan de laatste in de serie;

een wortel-sesamspread.

Maar niet getreurd,

er zullen in de toekomst

vast nog wel meer van dit soort recepten

hier verschijnen.

Bosbietloof-pesto

Klaar voor deel drie

van de oktober-spread reeks?

Ik wel,

want deze bosbietloof-pesto is goddelijk!

En dat is niet alleen mijn mening!

En daarbij:

hoe leuk is het

om er iets voor te kunnen gebruiken

wat je normaal gesproken

misschien zou weggooien,

het loof wat aan je bieten zit!

Venkel-walnootspread

Vrijdag!

Tijd voor deel 2

in onze oktober-spread reeks.

Een zoetige spread vandaag,

die smaakt naar gestampte muisjes!

Eén keer raden

welke groente daar in ging ;)

Hummus

Ik vertelde het je hier al,

ik ben druk bezig

met het maken van pesto's, spreads en andere smeersels

voor op onze boterham.

Elke vrijdag in oktober

zal ik er een met je delen

en vandaag trap ik de serie af

met het recept van de hummus

die ik maakte voor de werkstuk-presentatie

van onze jongste zoon.

Courgizza's

Tja,

als we zoiets kunnen hebben

als courgetti,

dan kunnen jullie natuurlijk ook wel bedenken

wat courgizza's zullen zijn ;)

Ik belegde ze

met mijn zelfgemaakte spinazie-pesto

en tonijn,

maar je kunt ze natuurlijk

volledig naar je eigen smaak beleggen!

Spinazie-pesto

Ik wil de komende tijd

wat meer experimenteren

met pesto's

en groentensmeersels voor op brood.

Ervan uitgaande dat de experimenten slagen

kun je hier de komende tijd

dus wat van dergelijke recepten verwachten.

In navolging van de pesto met wortelloof

ging ik nu aan de slag met spinazie en basilicum.

Deze keer wel een pesto met kaas!

Kefirmuffins met gestapelde courgette

Kefirmuffins?

Gestapelde courgette?

Ha!

Nu heb ik je nieuwsgierig, hè?

Linzenpasta met boerenkool

Hè, was ik toch bijna de boerenkool vergeten!

Die zat vorige week in het groentepakket

en moet natuurlijk wel verwerkt worden.

Ik verdeelde de boerenkool in drie ongelijke delen.

Eén deel werd vermaakt tot deze heerlijke pesto,

een kleiner deel ging in de oven om in chips te transformeren

en het grootste deel van de boerenkool maakte ik als avondmaal

met een pasta van rode linzen.

Pesto van boerenkool

Een goede pesto is niet te versmaden.

Heerlijk als smaakmaker door de pasta,

op je pizzabodem of op de boterham;

en dit zijn dan nog maar alleen

de voor de hand liggende toepassingen.

Er zijn ondertussen al heel wat variaties te vinden

op de pesto met pijnboompitten en basilicum.

Geen idee of andere variaties eigenlijk wel pesto mogen heten,

maar ik deel vandaag gewoon met jullie

mijn recept voor pesto van boerenkool.

What's cooking op 16 juni 2015: Pasta soort van pesto!

 Vandaag kwam het nieuwe groentepakket binnen

en dus moest de groentelade leeggemaakt worden.

De afgelopen week hebben we,

door de vierdaagse die al om 18.00 uur begon,

niet uitgebreid gekookt en gegeten.

Er was dus wat 'achterstallig onderhoud'.

Het spitskooltje in de koelkast

mocht nog even blijven liggen,

maar de raapstelen (wat ervan over was...),

andijvie en bosui

gingen gewassen de blender in

met een liter haverkefir,

een teen geroosterde knoflook,

en 3 blokjes ingevroren wijnfond.