Erwtensoep

Het kwik blijft dalen

en daarom beloofde ik het je zaterdag al:

vandaag komt het recept

van onze heerlijke erwtensoep online!

Wij testten de soep

met rookworst van biologische boerderij Sumiran

én gerookte zalm (uiteraard niet tegelijk).

Allebei de opties smaakten ons prima.

Maar de soep is ook perfect van smaak

zónder deze toevoegingen

Melanzane met zeewier

Het is zo'n gerecht

waar ik enorme zin in kan hebben:

Melanzane di Parmigiana!

En dan te bedenken

dat ik ooit geen aubergine lustte ;)

Vanwege de allergieën en voedselvoorkeuren hier in huis

maak ik het gerecht nooit op de traditionele manier klaar.

Ik geef er altijd mijn eigen draai aan

en eigenlijk steeds ook weer een andere...

Tomatensoep met perziken

In een opwelling

greep ik in de veldwinkel

tomaten en perziken mee.

Er riep maar één woord in mijn hoofd:

SOEP!

En hoe vreemd Ernst me ook aankeek,

dit was inderdaad de combinatie die ik gebruikte

voor een heerlijk zoetige tomatensoep!

Die ingevingen van mij

zijn zo gek nog niet ;)

Tomaat-aardappelbrood

Aangezien er nog een aangebroken fles passata openstond,

werd het tijd voor een nieuw experiment.

Want als ik pompoenpuree als vocht kan gebruiken

in mijn brooddeeg,

dan moet dat ook met tomatenpuree kunnen toch?

Ja dus!

Peer-pastinaaksoep met mosterd

De inspiratie voor deze soep

vond ik hier.

Maar omdat ik natuurlijk 

niet alles voor dit recept in huis had

en andere dingen wel,

werd het ineens een ander soepje.

Mijn recept vind je hieronder.

En als ik je een tip mag geven:

serveer de soep met pastinaakchips.

Dat ziet er lekker uit en smaakt ook nog eens zo.

Gewoon de pastinaak heel dun schaven

en kort frituren in een laagje olie.

Easy does it!

What's cooking op 20 oktober 2015: Tagliatelle met groenlof

Er lag een grote krop groenlof

en dus toog ik maar weer eens aan het zoeken op het web.

De recepten die ik tegenkwam

inspireerden me tot dit:

What's cooking op 20 augustus 2015: Goed gevulde tomatensoep!

 

Goed gevulde tomatensoep;

dat stond vandaag op het menu.

Of moet ik zeggen:

goed vullende tomatensoep?

 In het geval van deze soep

kan het allebei.

What's cooking op 13 augustus 2015: Soep met ballen!

Er stond al twee dagen

bouillon te trekken,

bouillon van stoere botten.

Vandaag was het tijd om die af te gieten

en deels te gebruiken in een soepje.

What's cooking op 24 juli 2015: Courgetonno met tomatensaus

Men neme een ovenschaal...

What's cooking op 20 juli 2015: geroosterde tomaten-groentensoep

Eindelijk is het weer de tijd van tomaten!

Niet dat ik er dol op ben, rauw,

maar verwerkt in saus of soep vind ik ze heerlijk!

 En dus deed ik dat vandaag:

ik maakte er soep van!

Onze tuin

Heb ik je al eens wat 

van onze tuin laten zien?

Nee hè?

Dan gaan we daar vandaag

eens verandering in brengen!

Laten we beginnen

met de moestuintjes van de bekende grootgrutter.

What's cooking op 21 april: raapstelen-rucola stamppot

Veel vers groen blad

deze week in het groentepakket.

Ik besloot twee van de vier soorten

maar meteen te gebruiken

en zo stond er vandaag

een raapstelen-rucola stamp op het menu.

Wat gehakt, ui, knoflook, raapstelen en rucola...

... tezamen met wat aardappelen, een eitje, ghee en havermelk

resulteerde in dit:

 

Ik lunchte met een gekruid tomatensoepje

gemaakt met wat over was van de shakshuka,

dat wat in de fles passata was blijven zitten

én wat paardenbloemblad en rozemarijn.

Een lekker soepje!

Geserveerd in een bijzonder fotogeniek kommetje!

En omdat het jongste kind vanavond

een uitvoering had op school,

moest er ook nog iets gebakken worden

voor de koemelk-vrije kindjes.

Het werd deze bananencake

waarvan ik er maar meteen twee bakte.

Dan hebben we morgen ook nog wat!