What's cooking op 15 november 2015: Pizza met rode biet

Rode biet;

mijn favoriet

is het niet!

What's cooking op 5 november 2015: omelet

Vanmiddag verbouwde ik de keuken.

Nou ja,

er kwam geen hakken en breken aan te pas hoor.

Maar ik liet wel alle pannen, (oven)schalen

en potten rijpende kefir

van plek wisselen

en ook alle kruidenpotjes

kregen een ander plaatsje.

1 november = tosti-dag!

Ergens had ik het gelezen:

zondag 1 november is het tosti-dag.

Ik weet niet of het een idee is van een bepaald persoon,

of dat het om een nationale aangelegenheid gaat...

maar voor ons deed het er ook niet toe.

Wij houden van tosti's!

Om het geheel net wat meer voedingswaarde mee te geven

(al is het maar voor het idee),

smeerde ik de mini pides in met geprakte avocado.

Voor kind 1 mocht er gerookte bacon op de tosti,

voor kind 2 salami met plakjes schapenkaas.

Ernst en ik namen ieder een tosti

met gerookte zalm en witte schapenkaas.

Heerlijk!

"Krijgen we maar één tosti?" vroeg kind 2,

"maar dat is toch niet genoeg?"

Jawel hoor,

want we dronken er de voedende chocolademelk van Iris bij,

dat is chocolademelk met pompoenpuree!

De kinderen vinden die gekoeld nog lekkerder dan warm

en hadden er helemaal geen bezwaar tegen

om vandaag het overschot in een beker mee naar school te krijgen!

 

What's cooking op 16 augustus 2015: Aubergineschotel en spareribs

Gisteravond

'knutselden' Ernst en ik

bijna 4 liter tomatensaus in elkaar

door flink wat gekneusde tomaten te roosteren

met courgette, biet, ui en knoflook.

Dit werd tot saus gedraaid

met twee bossen basilicum en een bos peterselie

en in porties ingevroren.

What's cooking op 24 juli 2015: Courgetonno met tomatensaus

Men neme een ovenschaal...

What's cooking op 7 juni 2015: Broodje zalm

We plukten sla, rucola, bieslook en spinazie in de tuin

en haalden een radijs uit de grond.

De witte kaas kwam op tafel,

net als de yoghurtkaas,

de pot augurken,

gekookte eitjes

en het schaaltje met kiemen.

What's cooking op 26 mei: Hartige taart met paksoi

Vandaag probeerden we eens iets anders

met de paksoi in het groentepakket.

Van spelt- en maismeel

maakte ik een bodem voor een hartige taart.

What's cooking op 16 april: Plaattaart met snijbiet

Ineens wist ik het vandaag:

ik had zin in een plaattaart

met de snijbiet die in het groentepakket zat!

Tja, daar is de donderdag niet zo'n hele goede dag voor,

en zeker deze donderdag niet...

Maar ik had er echt zin in!

Onze oudste moet eerder eten op donderdag

en dus paste ik zijn diner aan

in iets heel creatiefs:

Het is een bakje van bladerdeeg

met daarin een 'papje'

van kefirkorrels

en gepureerde frambozen en blauwe bessen.

Dat vond hij helemaal niet erg ;)

En ik ook niet want:

probiotisch, goede vetten en fruit.

Dan nemen we het bladerdeeg een keer voor lief.

Ondertussen ging ik voor Ernst en mij

aan de gang met de snijbiet.

Die stoofde ik met ui en knoflook in de oven,

vergat ik uit de oven te halen

 toen ik oudste zoon moest wegbrengen,

maar wist ik een half uur later toch nog vrij aardig te redden...

Het jongste kind was ik ondertussen, met vriendje, kwijt,

mama van vriendje belde om te vragen waar vriendje bleef,

de kat spuugde zijn brokken uit,

ik zocht zoonlief en vriendje

en stuurde ze allebei naar hun eigen huis

en Ernst appte dat hij in de file stond.

 Toch lukte het me om de plaattaart de oven in te schuiven.

Soms voel ik me net superwoman

(dat is voordat ik voel dat de stress bezit neemt

van de spieren in mijn nek en schouders)!

De jongste zoon kreeg eenzelfde bakje als de oudste.

Het bladerdeeg was alleen wat donkerder gekleurd...

Ha! Eigen schuld!

Ernst en ik genoten van de snijbiet-plaattaart.

Dat wil zeggen:

eerst ik, en Ernst een half uurtje later.