zondag 28 februari 2016

Gebakken tomatensaus

'Gebakken tomatensaus';
eigenlijk klinkt dat wel heel gek.
Toch is dat het procedé
wat mijn smaakpapillen me ingaven
en wat een lekker sausje opleverde!

Een lekker sausje voor over een rijstgerecht,
of om gehaktballetjes in te serveren,
of als spread op je boterham,
of om al snackend je groentes in te dippen,
of...


Nou ja, je snapt het wel:
dit sausje heeft legio mogelijkheden
en wilde ik jullie om die reden
dan ook niet onthouden!

vrijdag 26 februari 2016

Knolselderijsoep

 
Voor de knolselderij in het groentepakket
liet ik me inspireren
door het recept wat de tuinder erbij gaf.

De mosterd en het gerookt paprikapoeder wat ik eraan toevoegde
gaf de knolselderijsoep nog net een extra kick
en dat bleek heerlijk!

woensdag 24 februari 2016

Bieten-frieten

Frieten uit de oven kenden we al
van aardappel, bataat en koolrabi.
Bieten-frieten hadden we echter nog nooit gehad
hier in Huize D'agaraad.


Gisteren kwam daar verandering in
en ik moet zeggen
dat ik blij ben dat we nog meer bieten hebben liggen ;)
Lekker!

maandag 22 februari 2016

Wortel met een Marokkaans tintje

Een van de redenen
waarom ik een groentepakket heb
is dat het me dwingt
om creatiever te worden in de keuken.

Immers,
je vindt wel eens wat in je pakket
waar je niet direct weg mee weet
(of wat je tot nu toe zelfs niet weg kon krijgen...).
Dat roept om nieuwe recepten!


zaterdag 20 februari 2016

Chocolade met kokos

Het is al een tijd geleden
dat ik hier het recept publiceerde
van een heerlijke 'chocolade'
op basis van kokosolie.


Ondertussen ontdekte ik per toeval
een nieuwe variant
die eigenlijk wel heel voor de hand liggend was...

donderdag 18 februari 2016

Boerenkoolpesto stamp

Boerenkoolstamp
dat kennen we hier in Nederland wel ;)
Ik gaf er mijn eigen draai aan
door eerst van boerenkool een pesto te maken
en die daarna met de aardappels mee te stampen.


Het resultaat?
Verrassend...
Lekker!

dinsdag 16 februari 2016

Ovengebakken puff-pannenkoeken met witlof en ui

De groentevoorraad was nihil
en de puf om uitgebreid te kokkerellen ook.

Dat gebrek aan puf
leidde me vandaag naar twee pannen met veel 'puff'
toen ik besloot 
om deze dikke ovengebakken pannenkoeken te gaan maken.



Ik maakte deze pannenkoeken al eerder,
met een flinke lading blauwe bessen toen,
en dat was heerlijk.
Nu maakte ik twee andere combinaties, te weten:
* witlof, peer en banaan
* ui en appel
én ik gebruikte ander meel.
Ook deze keer pakte dat heerlijk uit.

zondag 14 februari 2016

Kool-aardappel ovenschotel

Zoals ik al schreef:
Na het maken van de mosterd
moet ik nu leren de mosterd ook te gebruiken in de keuken!
En na de eerste poging,
die al goed uitpakte,
besloot ik maar meteen door te stomen
naar mosterdmaaltijd twee (en drie)!


Dat werden onderstaande ovenschotel
en een lekkere omelet.

vrijdag 12 februari 2016

Geroosterde aardappeltjes met mosterd en gerookte kip

Twee dagen geleden schreef ik hier
hoe ik mijn eigen kombucha-mosterd maakte.
In het recept hieronder
gebruik ik daar een klein beetje van
om aardappeltjes op smaak te brengen.


Dat pakte goed uit! 

woensdag 10 februari 2016

Kombucha-mosterd

Geïnspireerd door dit filmpje op Landleven.nl
waarin Klaske Bakker laat zien hoe ze mosterd maakt,
toog ik me aan het maken van mijn eigen variant.

Klaske beschrijft dat ze witte wijnazijn gebruikt,
maar je ook andere azijnen kunt gebruiken.
Die opmerking koppelde ik 
aan de sterk verzuurde kombucha op mijn aanrecht
en zo werd 1 en 1 automatisch 2.

maandag 8 februari 2016

Stoofpeertjescake met chufameel

Het is alweer een tijdje geleden
dat ik hier een zak chufameel bestelde.
Shame on me dat ik er nog niets mee deed.


Ook bij het bakken van deze cake
was het niet het eerste meel waar ik aan dacht.
Maar bij het bijeengaren van de ingrediënten
greep ik in een opwelling het chufameel
en daar heb ik zeker geen spijt van gekregen!
 
Oh boy,
wat smaakte deze cake lekker!

zaterdag 6 februari 2016

Linzenpasta met boerenkool


Hè, was ik toch bijna de boerenkool vergeten!
Die zat vorige week in het groentepakket
en moet natuurlijk wel verwerkt worden.

Ik verdeelde de boerenkool in drie ongelijke delen.
Eén deel werd vermaakt tot deze heerlijke pesto,
een kleiner deel ging in de oven om in chips te transformeren
en het grootste deel van de boerenkool maakte ik als avondmaal
met een pasta van rode linzen.

donderdag 4 februari 2016

Pesto van boerenkool

Een goede pesto is niet te versmaden.
Heerlijk als smaakmaker door de pasta,
op je pizzabodem of op de boterham;
en dit zijn dan nog maar alleen
de voor de hand liggende toepassingen.


Er zijn ondertussen al heel wat variaties te vinden
op de pesto met pijnboompitten en basilicum.
Geen idee of andere variaties eigenlijk wel pesto mogen heten,
maar ik deel vandaag gewoon met jullie
mijn recept voor pesto van boerenkool.

dinsdag 2 februari 2016

Pastinaak-koeken

Nu ik mijn boerenkoolschwung gevonden heb,
is het tijd voor de volgende stap:
pastinaak...

Ik vertik het
de pastinaken uit ons groentepakket
in de ruilkrat te deponeren
en er iets anders voor mee te nemen.
Er moet toch een moment komen
waarop onze smaakpapillen gaan juichen
bij het proeven van pastinaak?