Gele witte kool met wortel

Gele witte kool...

Ja dat klinkt erg raar.

Maar niet meer als ik vertel

dat ik voor dit gerecht 

mijn inspiratie haalde bij Lekker Tafelen

en erin gebruik maakte van kurkuma,

geelwortel ja!

Ik paste de ingrediënten aan

naar wat we in huis hadden

en voegde nog wat extra specerijen toe.

Mjammie!

Wij aten het met zwarte beluga linzen.

Dat was niet alleen mooi voor het plaatje ;),

maar smaakte ook nog heerlijk!

Blauwebessensaus met gelatine

Van de voorraad blauwe bessen

die nog in de diepvries lagen,

maakten we een heerlijke saus.

Een saus die heerlijk smaakte over de gebakken zalmfilet,

 maar ook over het fruit

 en in de yoghurt.

Broccoli met wortel-ui-saus

Oewie,

deze combinatie is zeker voor herhaling vatbaar!

En...

ik weet zeker dat deze dikke saus

bij veel meer dingen lekker is,

 misschien zelfs wel als dipsaus

bij je borrelhapjes.

Gewoon proberen dus!

Gehaktballetjes met abrikoos

Het gerecht

waarbij ik deze balletjes serveerde

viel niet echt in de smaak.

Gelukkig smaakten deze balletjes erg lekker

en konden we ze gebruiken

om de happen aangenamer te maken...

Op de foto, wilden de ballen trouwens niet,
dus ik heb ze alleen in het donker kunnen fotograferen ;)

Appel-citroen amandelplaat

Ik zei het je hier al:

er moest een soort appeltaartvariatie komen

op de haverrepen met blauwe bessen.

Ik ging er mee aan de slag

en bakte heerlijke appelvierkantjes

met een frisse smaak van citroen.

 

Purple coco breakfast dream!

"Schat,

vergeet je niet je purple coco breakfast dream?"

Ik geef het toe,

deze lange naam is misschien niet de meest handige

voor deze overnight oats met kokosmelk.

Maar kijk even naar dit plaatje

en zeg dan zelf:

een andere naam was toch geen optie?

Frittata; om groen van te zien

Ik kocht een stel baby-avocado's

in de aanbieding

en verwerk nu vrijwel iedere dag

een of twee van deze avocado's

in sauzen, drankjes en andere zaken.

De beurt is nu

aan een frittata,

en ja,

die gaat er lichtgroen van zien ;)

Zoete chocolademelk mét pompoen, maar zonder zoet!

Ik heb er deze winter

heel wat pompoenen en kokosmelk voor aangeschaft:

de voedzame chocolademelk mét pompoen van Iris.

Heerlijk is het drankje

en extra lekker na een flinke wandeling

in een beginnend lentezonnetje ;)

Iris voegt pompoenkruiden toe aan deze chocolademelk

en dat is ook 

wat ik tot nu toe deed.

Maar vandaag overheerste de drang naar chocolademelk

die ook werkelijk naar chocolade smaakt!

Een nieuw recept werd geboren:

Boekweitsalade met witlof, broccoli, zalm en ei

 Er lag broccoli,

maar die was niet groot genoeg

om met z'n vieren van te eten.

Er lag witlof,

maar niet voldoende voor ons vieren.

 Viel daar een combinatie van te maken?

Ja hoor!

En nog een lekkere ook ;)

Sapje met peen; en dat niet alleen

Ik sneed wat penen fijn voor in de pan,

maar bleef met een flinke peen te veel zitten...

Hmm, dat vroeg om een sapje!

Zeker ook omdat er kiwi, peer en sinaasappels lagen

die om een snelle verwerking vroegen.

Het resultaat was een lekker fris

en ietwat kruidig sapje.

Goedgekeurd door alle mannen hier in huis.

Wacht,

ik zal het oudste zoon zelf hier even neer laten zetten:

Het sapje was lekker! 

Hartige zalm-pastinaakkoeken

Een tijdje geleden deelde ik het recept

van pastinaak-aardappelkoeken met baconblokjes.

Drie van de vier mensen hier in huis

werden daardoor een stuk positiever over pastinaak.

Natuurlijk 

wilde ik nummer vier ook overtuigen

en daarom besloot ik 

een andere variant van de koeken te maken.

Haverrepen met blauwe bessen

 Of ik iets lekkers kon bakken

voor een kennismakingsbijeenkomst?

Ja hoor, dat kon ik wel!

Ik had toch al bakkriebels ;)

en het was tijd weer eens wat nieuws uit te proberen!

Ik putte nog maar eens uit mijn voorraadje

in de zomer geplukte blauwe bessen.

Sinas-kefir

 Het mag nauwelijks een recept heten,

deze sinas-kefir.

Met slechts twee ingrediënten

en een voor de hand liggende bereidingswijze

blijft het namelijk wel heel simpel!

Bataat en biet zoals 'Anna'

Pommes Anna is een klassiek Frans gerecht

opgebouwd uit laagjes dun gesneden aardappel

en geklaarde boter.

Traditioneel wordt het gerecht bereid in een speciale koperen pan

en gedraaid tijdens de bereiding

om overal een mooie korst te krijgen.

Ik gebruikte mijn ghee-variaties

om een Bataat Anna en Bieten Anna te maken.

Zonder korstjes,

want bij gebrek aan de juiste pannen

zou het keren een wel hele lastige zaak worden.

Gekruide ghee

 
Ghee, ofwel geklaarde boter,

gebruik ik veel in de keuken.

Het is best makkelijk zelf te maken,

maar ik ben er toch nog nooit aan begonnen ;)

Wat ik wél zelf doe,

is van de potjes ghee lekker kruidenboters maken.

Ik zal vandaag twee van mijn recepten met je delen,

maar natuurlijk zijn de variaties eindeloos!

Sinaasappel-chufacake met chocolade saus

Ik liep al een tijdje rond met het plan

mijn succesrecept van chufa-cake

te gebruiken voor een sinaasappelcake.

De sinaasappels had ik al een tijd in huis,

maar ik had nog geen beeld

van hoe ik de cake zou vormgeven.

Tijdens een rondgang op internet kwam de inspiratie.

En hoe!