Koffiekenner word je zo!

Hier kon u het al lezen:

ik heb iets met koffie.

Gelukkig neemt Nanda me dat niet kwalijk.

Sterker nog,

ze regelde een recensie-exemplaar

van Koffiekenner word je zo voor me.

Of ik daar maar een mooie recensie over wilde schrijven...

Kiekjes op kliekjes #4

Tijd voor weer wat kiekjes

op kliekjes!

1) Een bol mozzarella die over de datum ging.

2) Loof aan de wortels

3) Een verkeerd ingeschatte hoeveelheid ovenfriet van cassave, wortel, bataat, taro en rode biet.

Benieuwd wat ik ervan maakte?
Nou, dit:

Chufa bananenbrood

 Tegenwoordig

tel je als foodblogger niet meer mee

als je niet minimaal 2 recepten

voor bananenbrood op je blog hebt staan.

Tijd om snel mijn 2e te publiceren dus!

Ik wil natuurlijk wel mee blijven tellen ;)

Het vorige recept was al glutenvrij,

deze is ook nog veganistisch.

En ieder geval

errug lekkuh!

Snelle roerbak met snijboon, broccoli en kastanjechampignons

Een kom vol met groenten,

heerlijke specerijen

én een probiotische dressing;

my bowl of goodness!

En beter nog

voorbereiding én koken

nemen samen maximaal 20 minuten in beslag!

 In zo'n korte tijd

krijg je echt geen take-away

of deliverootje in huis hoor!

Chocolade havermelk

Onze oudste zoon is gek op warme chocolademelk,

liefst ook nog met slagroom!

Waar hij de kans krijgt,

bestelt hij het.

En och, het is hem gegund!

Maar ja,

ik gun het de andere zoon ook!

En die valt met zijn melkeiwit allergie buiten de boot.

Want waar een hippe hotspot in de Randstad

misschien nog standaard een plantaardige variant serveert,

is dat hier in Helmond nergens het geval.

Het is het zoete Nutricia wat de klok slaat...

Melanzane met zeewier

Het is zo'n gerecht

waar ik enorme zin in kan hebben:

Melanzane di Parmigiana!

En dan te bedenken

dat ik ooit geen aubergine lustte ;)

Vanwege de allergieën en voedselvoorkeuren hier in huis

maak ik het gerecht nooit op de traditionele manier klaar.

Ik geef er altijd mijn eigen draai aan

en eigenlijk steeds ook weer een andere...

Koffiepraat

Eens per jaar

organiseert de Kindervakantieweek een rommelmarkt.

Buurtbewoners kunnen het hele jaar door

bruikbare spullen naar het wijkhuis brengen

die tijdens de rommelmarkt door vrijwilligers verkocht worden.

De opbrengst is uiteraard voor de Kindervakantieweek.

Ik help er al bijna 30 jaar

- het is niet zozeer dat ik zó oud ben,

maar meer dat ik jong begonnen ben ;) -

en al die jaren

ben ik met een tas of doos vol spullen

en een rijk gevoel

na afloop weer naar huis gegaan...

Hartige wortelsoep

Voor ik al mijn mannen liet vertrekken

voor een weekend scoutingkamp,

moesten ze natuurlijk eerst nog

een flinke dosis groenten binnenkrijgen ;)

Gelukkig had ik

(en de supermarkt)

precies de goede ingrediënten in huis

voor een stevig soepje!

Kiekjes op kliekjes #3

 In deel 1 van deze serie

schreef ik dat ik zelden eten weggooi.

Helaas, moet ik mezelf en jullie bekennen

dat ik deze week wél iets heb weggegooid,

namelijk een bakje gekookte rijst.

Nu troost ik me met de gedachte

dat het vogeltje in de tuin het lijkt te lusten

en de rijst daar anders kan verteren

tot nieuwe bodembestanddelen,

maar eigenlijk is dit niet wat ik wil.

Al is het 'maar' een bakje rijst.

Van andere restjes wist ik dan wél weer

een lekkere lunch te maken.

Nasi met koolrabi en gehakt

Heerlijk

was deze nasi met koolrabi.

Goed gekruid

en met een lekkere frisse crunch erin

van de koolrabi.

Ik gebruikte voor dit gerecht

van de koolrabi enkel de knollen,

maar je kunt prima

de stengels en bladeren óók in de pan snijden.

Ben je in voor iets anders?

Probeer dan eens deze gevulde koolrabi-bladeren.

Ovengebakken melange van bataat, koolrabi en gehakt

Het is alweer een tijdje geleden

dat ik dit simpele gerecht maakte.

Het is even blijven liggen,

omdat ik twijfelde of ik zoiets simpels wel moest bloggen.

Maar vaak zijn het juist de simpele ideeën

die iemand anders inspireren tot iets nieuws

en dit gerecht had ook zoveel smaak

dat het zonde zou zijn

jullie er geen deelgenoot van te maken!

Gevulde meiraap met vegetarisch gehakt van zwarte bonen

In een grote tunnelkas

op een tuinderij in Frankrijk

lagen een aantal

uit de kluiten gewassen meirapen

hun kleinere soortgenoten te verdringen.

"Die kan ik niet meer verkopen", concludeerde de tuinder.

En ik hoefde hem niet eens héél lief aan te kijken

om er een mee te mogen nemen

voor een kookexperiment ;)

Rabarber-vanille kokospudding

Soms,

of eigenlijk wel vaker dan soms,

is het meest simpele

zó ontzettend lekker!

Toen de rabarber in ons groentepakket kwam,

opteerden de kinderen meteen voor

- alweer -

rabarbercrumble.

Ik wilde echter eens iets anders maken

en besloot een pudding te proberen.

Tropische wilde rijst met kip en gegrilde ananas

Kijkend naar de ananas

die fier tussen de fruitvoorraad stond,

besloot ik die maar eens

in een mooi gerecht te laten schitteren.

Tropische wilde rijst met ananas en kip...

gegrilde ananasschijven...

in leuke 1-persoons pannetjes...

Ah ja!

Zo zou de ananas pronken!

Kook het lekker zelf!

Sandra Cornelissen geeft al vele jaren

kookles aan jongeren met een autismespectrumstoornis.

Vanuit die ervaring

publiceerde ze in 2011 het kookboek

Duidelijk koken met Sandra.

Het is een kookboek speciaal ontwikkeld

voor jongeren en volwassenen met een beperking,

waarin iedere handeling

met een foto in beeld is gebracht.

Wat een monnikenwerk om zo een recept uit te werken!

Maar wat een uitkomst voor eenieder

die gewoon wat meer visuele begeleiding nodig heeft!