Aardappel-koolrabi puree

Ik deel iets simpels deze keer.

Eigenlijk

een echt basisrecept.

 Misschien inspireert het je

om wat te experimenteren

en je eigen variatie te proberen.

Mijn versie

is in ieder geval

een echte aanrader!

'Nasi' met mosterdblad

Er zaten weer raapstelen

in ons groentepakket.

Twee kleuren mosterdblad deze keer.

Hmm,

wat kon ik daar eens mee maken?

Ik besloot het een en ander aan bladgroenten

fijn te snijden

en met rijst en kruiden te bakken

tot een soort van

Chia-fruitpudding met een vleugje munt

Zin

in iets verfrissends

op een zonnige dag?

Dan is dit recept echt iets voor je!

Bijkomend voordeel:

het is niet moeilijk

en jij (en je blender)
hebben het zo in elkaar gedraaid.
De meeste tijd gaat nog zitten
in het koelen
en laten 'gellen' van deze chia-pudding.

Gehaktrolletjes van koolrabi-blad

Ik nam een mooie paarse koolrabi mee

van de veldwinkel

en vroeg me toen af:

Kun je het blad eigenlijk ook eten?

Een zoektocht op internet leerde me

dat een koolrabi boordevol goede stofjes zit

en de bladeren zelfs

een nog grotere dichtheid van deze stofjes bevatten.

Paksoi-soep

Als ik even niet weet

wat nu weer te maken 

met een bepaalde groente,

dan verdwijnt die groente hier 

steevast in een soep.

Dat lot onderging deze keer

de paksoi.

Zoals gewoonlijk

greep ik op gevoel het een en ander bij elkaar

en dat leverde me een verrassend inzicht op:

Kefir-cheesecake met mango en witte chocolade

 

Oewie!

Wat is deze cheesecake

met melkkefir en cashewcream lekker!

 Zo lekker

dat zelfs zoonlief die niet van cashewnoten en amandelen houdt,

het overheerlijk vond

(maar hij wist ook niet wat erin zat).

Ik maakte nu een smaakcombinatie

van mango en cacaoboter,

maar je kunt er zeker van zijn

dat er nog andere variaties op dit recept zullen volgen.

Het is te lekker

om niet flink mee te experimenteren.

Ik heb nu al zin

in de volgende smaak ;)

Chinese kool met appel

De twee Chinese kooltjes

die deze week in ons groentepakket zaten,

mochten onder het mes.

Ik besloot ze te combineren

met gehakt, rijst en appel

en dat smaakte erg goed!

Zoete prei-schotel

 

Het was weer eens tijd voor aardappelpuree.

 Dat is echt

mijn old time favourite.

In de vorm van een prei-schotel, deze keer.

En omdat ik verwachtte

dat deze anders niet zonder slag of stoot

bij de kinders naar binnen zou gaan,

besloot ik maar weer eens

wat te experimenteren.

 

 

Spinaziesalade zoals Rudolph, bijna dan...

Op zoek naar een recept

voor een salade met spinazie

vond ik goede ideeën op het Wijde Web.

Het lekkerst klonk de salade

die Rudolph maakt

op 24kitchen.nl.

Courgette-misosoep met brandnetel

Het plan was om brandnetelsoep te maken,

maar helaas bleken de brandnetels op het plukveldje

drukbevolkt met luizen.

De lol van het plukken was er dus snel af

en de oogst bleef beperkt.

Kruidenbonbon met kiwi en gelatine

Ik besloot wat kiwi's te verwerken

tot gelatinesnoepjes,

aangezien onze snoepjesvoorraad

tot nul gereduceerd was.

 

In plaats van het standaard te houden

met enkel fruitpuree/sap en eventueel zoetstof,

gebruikte ik deze keer ook wat specerijen.

 

 

Cold brew koffie

Bij mijn weten

plaatste ik dit recept nog niet eerder.

En weet je,

je kunt het ook nauwelijks een recept noemen.

Maar deze warme dagen

zijn wel bij uitstek

hét moment om het te maken

en lekker van te genieten!

I Sea Snijbiet

De eerste paar keer

dat ik I Sea pasta klaarmaakte,

werd me dat niet in dank afgenomen.

Die pasta van Seamore

is als tagliatelle vermomd zeewier

en smaakte ons te zee-ig

en te taai.

Ik dacht dat het nu eenmaal zo was,

tot ik bij toeval ontdekte

dat een verblijf van 10 minuten langer

in de kookoven

wonderen deed voor de smaak

en de textuur.

Risotto met groene asperges en zalm

Ik had zin in iets nieuws vandaag

en na een inspiratierondje op internet

ontwikkelde ik

het onderstaande recept.

Het was de eerste keer

dat ik risotto maakte

en de tweede keer

dat ik groene asperges maakte,

maar het bleek een succes!

De asperges liggen nu in de winkel

dus profiteer ervan!